суббота, 19.42
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

Порции4
Время1 час
КухняФранцузская кухня
КатегорияПтица
СпособКлассический

Фрикасе - это блюдо, которое готовят в основном из мяса курицы, индейки или кролика в белом соусе с вином. Но учитывая, что кулинария - сфера, где можно реализовать любую фантазию, приготовим его в соусе с красным вином, изюмом и сладким перцем. Вообще здесь масса разных ингредиентов, ведь недаром в переводе с французского оно означает “всякая всячина”. Нежное куриное мясо в чудесном кисло-сладком соусе достойно любого праздничного стола.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,09 г
Жиры 5,88 г
Углеводы 6,23 г
108
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 148 нравится
993 добавили себе
1145
5
Вам нужно
Алкоголь
Вино красное полусладкое
Вино красное полусладкое 100 мл
Бобовые
Фасоль зеленая свежая
Фасоль зеленая свежая 100 г
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 10 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 50 мл
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Маслины без косточки
Маслины без косточки 12 шт.
Перец болгарский
Перец болгарский 2 шт.
Помидоры (томат)
Помидоры (томат) 3 шт.
Чеснок
Чеснок 2 зуб.
Птица
Куриная голень
Куриная голень 700 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Фрукты, ягоды
Изюм
Изюм 0,5 ст.
Шаги приготовления
Шаг 1
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

Для приготовления фрикасе из курицы нужно взять: голени, бедра, окорочка, красное вино, лук репчатый, перец болгарский, стручковую зелёную фасоль(зелёный горошек), изюм, маслины, подсолнечное масло, помидоры(томатная паста, томатный морс), чеснок, соль.

Шаг 2
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом
Куриная голень
Куриная голень700 г
Соль
Сольп/в

Курицу хорошо моем и солим по вкусу. Можно при желании поперчить, но я этого не делала.

Шаг 3
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло50 мл

На горячую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и кладём куриные голени.

Шаг 4
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

Обжариваем с обеих сторон 10-15 минут.

Шаг 5
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

Перекладываем голени в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Наливаем стакан воды и тушим на среднем огне под крышкой 20 минут.

Шаг 6
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Перец болгарский
Перец болгарский2 шт.

Пока курица тушится, готовим соус. Репчатый лук и сладкий болгарский перец чистим и моем. Лук нарезаем мелкими кубиками, а перец соломкой.

Шаг 7
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

На сковороду с подсолнечным маслом кладем нарезанный лук и болгарский перец. Начинаем тушить на среднем огне и по очереди добавлять остальные ингредиенты соуса.

Шаг 8
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)3 шт.

Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем. Кладем к луку и перцу. Можно взять консервированные помидоры в собственном соку или домашний томатный морс.

Шаг 9
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом
Фасоль зеленая свежая
Фасоль зеленая свежая100 г

Потом кладём зелёную стручковую фасоль свежую или замороженную.

Шаг 10
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом
Изюм
Изюм0,5 ст.

Добавляем изюм.

Шаг 11
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

Наливаем в сковороду немного воды или мясного бульона. Перемешиваем лук, перец, изюм, фасоль, помидоры.

Шаг 12
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом
Вино красное полусладкое
Вино красное полусладкое100 мл

Наливаем красное вино, солим по вкусу и опять перемешиваем. Пробуем соус. Если он кисловат, то можно добавить сахар, но у меня было полусладкое вино. Вообще соус нужно, что называется, доводить до вкуса.

Шаг 13
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

Варим соус 10 минут и выключаем.

Шаг 14
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

Добавляем готовый соус в кастрюлю к курице и опять тушим 10 минут.

Шаг 15
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом
Маслины без косточки
Маслины без косточки12 шт.
Чеснок
Чеснок2 зуб.

В конце приготовления кладём маслины без косточек и измельченный чеснок.

Шаг 16
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом
Петрушка
Петрушка10 г

А также зелень петрушки или укропа. Фрикасе готово.

Шаг 17
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

Подаём блюдо, обильно поливая его соусом. Можно есть без гарнира, а можно отварить макароны, картофель или рис.

Шаг 18
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

Соус очень вкусный, так что есть его можно со свежим хлебом без мяса.

Шаг 19
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

Ещё одно замечательное блюдо из курицы дополнит ваше меню и порадует близких.

Шаг 20
Фрикасе из курицы с красным вином, болгарским перцем и изюмом

Изюм, красное вино и овощи создают чудесную гамму вкуса, которая прекрасно сочетается с нежным мясом курицы. Точно так же можно приготовить индейку или кролика. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Roksana Bekker
Фрикасе из курицы (Chicken and mushroom fricassée)
Французская кухня
20
164
2
maxxuniamur
Фрикасе из курицы с овощами.
Домашние рецепты
19
192
1
bulo4katakaya
Фрикасе из курицы с картофелем🍴
Домашние рецепты
11
63
0
uv01
Фрикасе по-парижски из курицы с белым вином
Французская кухня
0
12
0
Zoya7
Бланкет из курицы с картофелем и грибами
Французская кухня
258
1.8K
10
ternopil
Фрикасе из курицы по-креольски
Французская кухня
9
90
0
Sunnny
Куриное фрикасе
Домашние рецепты
2
17
0
patee
Рагу из курицы с овощами и перловкой
Домашние рецепты
38
160
0
patee
Руляда из курицы с омлетом и грибами
Белорусская кухня
16
115
0
Zoya7
Стир-фрай из курицы с грибами и цуккини
Китайская кухня
48
298
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта