Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
пятница, 14.43
Есть видео
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Порция1
Время25 мин
КухняАмериканская кухня
КатегорияШашлыки и гриль
СпособКлассический

Бургер, приготовленный дома, - это здоровая альтернатива фастфуду, который нередко соблазняет нас. Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато - не просто безопасен для здоровья, но и обладает необычайным вкусом, благодаря соусу, моцарелле и сочной котлете.

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 15,53 г
Жиры 11,68 г
Углеводы 3,02 г
180
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 294 нравится
597 добавили себе
895
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 5 г
Шпинат
Шпинат 5 г
Масла, жиры
Оливковое масло
Оливковое масло 10 мл
Мясо
Телятина
Телятина 200 г
Овощи свежие
Каперсы
Каперсы 50 г
Лук красный
Лук красный 30 г
Маслины без косточки
Маслины без косточки 1 г
Помидоры (томат)
Помидоры (томат) 30 г
Чеснок
Чеснок 10 г
Рыба и морепродукты
Тунец, консерва в масле
Тунец, консерва в масле 100 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соусы
Кетчуп
Кетчуп 20 мл
Майонез
Майонез 20 мл
Специи, пряности, добавки
Кинза (семена)
Кинза (семена) 5 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Сыры
Моцарелла
Моцарелла 100 г
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Булочки для бургеров
Булочки для бургеров 1 шт.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Для гамбургера нам понадобятся телятина, булка для бургеров, моцарелла, чеснок, петрушка, консервированный тунец, каперсы, майонез, красный лук, кинза, куриное яйцо, помидор, шпинат, оливковое масло, соль, перец, кетчуп, сухие маслины.

Шаг 2
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Начнем с приготовления соуса вителло тоннато из консервированного тунца. Он готовится в блендере путем смешивания тунца, каперсов, чеснока, майонеза и петрушки.

Шаг 3
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Чеснок
Чеснок10 г

Очищаем пару зубчиков чеснока, кладем в блендер.

Шаг 4
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Петрушка
Петрушка5 г

Небольшое количество петрушки, помоем, порвем и тоже отправим в блендер.

Шаг 5
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Каперсы
Каперсы50 г

Добавляем каперсы.

Шаг 6
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Тунец, консерва в масле
Тунец, консерва в масле100 г

Основная составляющая соуса - консервированный тунец.

Шаг 7
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Майонез
Майонез20 мл

Добавляем немного майонеза и перемешиваем в блендере до получения однородной массы.

Шаг 8
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Соус вителло тоннато готов. Откладываем его, а пока он ждет своей очереди, приступаем к приготовлению котлеты.

Шаг 9
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Лук красный
Лук красный30 г

Приготовление котлеты для бургера требует знания некоторых тонкостей. Самое главное - нарезать ее ингредиенты достаточно крупно, чтобы чувствовался вкус каждого отдельного кусочка. Используем красный лук, который нарезаем крупной крошкой.

Шаг 10
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Телятина
Телятина200 г

Кусок телятины режем средне-тонкими слайсами поперек волокон.

Шаг 11
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Затем измельчаем их, не забывая, что котлета не должна состоять из мяса, напоминающего фарш, его сочные небольшие кусочки должны сохраниться. Режем поперек волокон.

Шаг 12
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Кинза (семена)
Кинза (семена)5 г

Небольшое количество кинзы моем, высушиваем и нарезаем.

Шаг 13
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Моцарелла
Моцарелла20 г

На крупной терке натрем немного сыра моцареллы. Его количество вы можете регулировать по своему вкусу.

Шаг 14
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Соль
Сольп/в

Все составляющие котлеты для бургера помещаем в миску, в которой будет удобно их хорошо отбить и перемешать. Солим.

Шаг 15
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Добавляем перец.

Шаг 16
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Оливковое масло
Оливковое масло10 мл

Вливаем небольшое количество оливкового масла.

Шаг 17
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Котлету для гамбургера нужно очень хорошо перемешать и сильно отбить. Хорошо помните ее руками, как бы втирая все составляющие друг в друга. Затем с силой вбивайте фарш в миску. Это нужно проделать около 20 раз, тогда котлета станет воздушной, мясо сделается мягким и поделится своим соком.

Шаг 18
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Теперь нужно сформировать котлету. В диаметре она должна быть такой же, как булка для бургера, а ее толщина - составлять около 2,5 сантиметров.

Шаг 19
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Сверху котлету можно чуть-чуть полить оливковым маслом. Чтобы лучше смешались соки и ароматы, ее нужно поставить в холодильник на 10-20 минут, обернув полиэтиленовой пленкой.

Шаг 20
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Моцарелла
Моцарелла80 г

Теперь приготовим ингредиенты для формирования гамбургера. Порежем моцареллу тонкими ломтиками.

Шаг 21
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)30 г

Очень тонкими слайсами нарезаем помидор.

Шаг 22
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Готовим яичницу-глазунью: разогреваем сковороду, разбиваем яйцо, чтобы не повредить желток. Жарим на среднем огне до готовности.

Шаг 23
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Обжариваем на открытом огне котлету: по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 24
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Булочки для бургеров
Булочки для бургеров1 шт.

Когда котлета почти приготовится, можно немного обжарить булку для бургера. Разрезаем ее по толщине на две части и кладем на гриль на несколько секунд.

Шаг 25
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Теперь приступаем к “сборке” гамбургера.

Шаг 26
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Намазываем на половинку булочки для бургера первый слой - соус вителло тоннато.

Шаг 27
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Шпинат
Шпинат5 г

Далее выкладываем предварительно помытый и высушенный свежий шпинат.

Шаг 28
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Следующий слой - тонкие, воздушные ломтики помидора.

Шаг 29
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Добавляем моцареллу.

Шаг 30
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Теперь пришел выход котлеты.

Шаг 31
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Кетчуп
Кетчуп20 мл

Помажем ее кетчупом. Количество определяйте по вкусу.

Шаг 32
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

После кетчупа идет еще один слой моцареллы.

Шаг 33
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Теперь кладем жареное яйцо.

Шаг 34
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Накрываем второй половинкой булки для гамбургера.

Шаг 35
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Сверху булочку можно слегка полить оливковым маслом, что сделает ее блестящей и более привлекательной.

Шаг 36
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато
Маслины без косточки
Маслины без косточки1 г

Посыпаем наш гамбургер небольшим количеством сушеных маслин.

Шаг 37
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

У нас получился довольно высокий гамбургер, который нужно будет приминать, чтобы съесть.

Шаг 38
Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато

Гамбургер из телятины с соусом вителло тоннато готов! Это очень сытный, вкусный и полезный “перекус”, который непременно придется вам по душе!

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Diana091
Куриный сувлаки с соусом Дзадзики
Греческая кухня
3
11
0
RuslanKashchuk
Шашлык из телятины с ананасами под кислым соусом
Домашние рецепты
2
35
0
RuslanKashchuk
Шашлык из рыбы с яблочным соусом
Домашние рецепты
3
35
0
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины с персиками в соусе терияки
Домашние рецепты
2
25
0
Diana091
Куриные сувлаки с соусом Дзадзики
Греческая кухня
9
44
0
Sunnny
Шашлык из ребрышек с яблочным соусом
Домашние рецепты
3
31
0
patee
Косуля с соусом из кваса
Чешская кухня
64
704
0
Zoya7
Люля-кебаб из свинины в соусе
Домашние рецепты
188
1.28K
4
patee
Рыба на шпажках с соусом из киви
Домашние рецепты
61
474
3
RuslanKashchuk
Шашлык из окорочков с мармеладным соусом
Домашние рецепты
2
25
0
RuslanKashchuk
Шашлык из баранины с баклажанами
Домашние рецепты
5
32
2
RuslanKashchuk
Шашлык из говядины с грушами
Домашние рецепты
4
23
0
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины с сыром в ароматной золотистой панировке
Домашние рецепты
2
27
0
Sunnny
Куриное филе с соусом авокадо
Домашние рецепты
1
18
0
patee
Овощи на гриле с соусом песто
Итальянская кухня
34
216
0
RuslanKashchuk
Шашлыки из индейки с овощами и маслинами
Домашние рецепты
3
31
0
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Домашние рецепты
6
31
0
RuslanKashchuk
Шашлык из индейки с салом
Домашние рецепты
7
31
0
mansana
Карейка из барашка под соусом песто на углях
Домашние рецепты
2
15
0
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины с уксусом
Домашние рецепты
2
32
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта