суббота, 19.53

Шашлык из ребрышек с яблочным соусом

Порций	12
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Шашлыки и гриль
Способ	Классический

Свиные ребрышки, обжаренные на гриле, с соусом из яблок с консервированными помидорами, бурбоном, кленовым сиропом и специями. Соус можно также использовать для бургеров, сэндвичей и т.п.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,25 г

Жиры 3,13 г

Углеводы 5,17 г

107 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

33 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

	Бурбон	240 мл
	Яблочный сидр	360 мл

Масла, жиры

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Мясо

Свиные ребра

2 кг

Овощи свежие

Лук репчатый

1 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

1 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Кленовый сироп

120 мл

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Консервированные помидоры

800 г

Специи, пряности, добавки

	Жидкий дым	1 ч. л.
	Корица	0,5 ч. л.
	Мускатный орех тертый	0,2 ч. л.
	Перец душистый	0,2 ч. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.
	Чесночный порошок	0,5 ч. л.
	Яблочный уксус	360 мл

Фрукты, ягоды

Яблоко

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Лук репчатый	1 шт.
	Яблоко	3 шт.

Мелко нарезать лук. Очистить яблоки от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

Шаг 2

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Нагреть масло в большой кастрюле на средне-сильном огне.

Шаг 3

Положить в горячее масло лук и яблоки и тушить 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы размягчились.

Шаг 4

	Яблочный уксус	360 мл
	Яблочный сидр	360 мл
	Бурбон	240 мл
	Консервированные помидоры	800 г

Добавить уксус, сидр (или яблочный сок), бурбон и нарезанные помидоры (вместе с жидкостью), перемешать.

Шаг 5

	Соль	1 ч. л.
	Чесночный порошок	0,5 ч. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.
	Корица	0,5 ч. л.
	Мускатный орех тертый	0,2 ч. л.
	Перец душистый	0,2 ч. л.

Добавить соль, чесночный порошок, черный перец, корицу, мускатный орех и душистый перец, перемешать.

Шаг 6

Довести соус до кипения, убавить огонь и варить 30-60 минут, пока не уменьшится в объеме.

Шаг 7

Взбить соус блендером до консистенции пюре.

Шаг 8

	Кленовый сироп	120 мл
	Жидкий дым	1 ч. л.

Добавить кленовый сироп и жидкий дым (если используете).

Шаг 9

Полностью остудить и убрать в холодильник минимум на несколько часов (лучше на ночь).

Шаг 10

Разогреть гриль до средне-высокой температуры.

Шаг 11

Свиные ребра

2 кг

Обжаривать ребрышки по 5-8 минут с каждой стороны, до нужной вам степени готовности (или запекать в духовке при температуре 200С, по 10-15 минут с каждой стороны).

Шаг 12

За несколько минут до готовности смазать ребрышки приготовленным соусом.