Настенька Суслова
воскресенье, 01.23
Булочки «Крем-де-Паризьен»
| Порций | 12 |
| Время | 2 часа 40 мин |
| Кухня | Английская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Булочки «Крем-де-Паризьен»
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,26 г
Жиры 7,09 г
Углеводы 35,99 г
|
232
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 21 нравится155 добавили себе
180
5
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Орехи, семечки
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Фрукты, ягоды
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
![Булочки «Крем-де-Паризьен» - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/07/c4/76/640x.jpg")
Мука пшеничная
375 г
Дрожжи сухие активные
5 г
Сахар-песок
75 г
Соль
1 щеп.
Молоко коровье сухое
12 г
Цедра лимона
0,5 ч. л.
Яйцо куриное
1 шт.
Вода
195 мл
тесто:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.
Шаг 2
![Булочки «Крем-де-Паризьен» - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/07/c4/77/640x.jpg")
Молоко коровье
350 мл
Яичный желток
2 шт.
Мука пшеничная
2 ст. л.
Сахар-песок
4 ст. л.
Цедра лимона
0,5 шт.
Сливочное масло
40 г
Миндаль
50 г
Лимонный сок
1 ст. л.
Сахар ванильный
п/в
крем:
Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру (срезанная лентой) и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).
Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.
ПРИМЕЧАНИЕ. Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.
В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.
Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру (срезанная лентой) и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).
Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.
ПРИМЕЧАНИЕ. Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.
В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.
