Печенье с клюквой, макадамией и малиновым джемом

Разогреть духовку до 200С.

Нарезать сушеную клюкву, порубить орехи. Нарезать масло кубиками.

Измельчить овсяные хлопья в кухонном комбайне.

Добавить муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу и душистый перец. Запустить комбайн 3 раза.

Добавить масло и взбить до консистенции песка (запустить 4-5 раз).

Добавить 1 ч. ложку ванилина и сметану, перемешать. Не перевзбивайте, иначе масса будет слишком жидкой. Можно выложить масляную смесь в миску, добавить в нее сметану и ванилин и аккуратно перемешать лопаточкой.

Добавить клюкву и орехи, перемешать лопаточкой.

Выложить тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой. Слегка обмять 3 раза. Раскатать в лепешку толщиной 1 см. Вырезать из теста круги диаметром 6-7 см (формой для печенья или стаканом).

Положить круги теста на противень. Сделать в центре каждого углубление с помощью маленького ковшика или круглой ложки.

Смешать малиновый джем с оставшимся ванилином.

Положить в углубление каждого круга теста по 1/2 ч. ложки джема. Если джема будет слишком много, он вытечет при выпечке.

Выпекать около 14 минут, пока поверхность не подрумянится. Достать печенье из духовки и выложить с противня на решетку.

Глазурь:
Пока печенье остывает, смешать сахарную пудру с молоком. Перемешать до однородной массы.

Побрызгать глазурью поверхность печенья.

Дать глазури застыть.