пятница, 00.19

Энчилада с шпинатом и грибами

Порций	6
Время	50 мин
Кухня	Мексиканская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Вегетарианское блюдо - кукурузные лепешки с начинкой из шпината и грибов, залитые соусом из сметаны с низким содержанием жира.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,14 г

Жиры 8,5 г

Углеводы 5,87 г

134 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

19 добавили себе

Вам нужно

Грибы

Шампиньон

2 ст.

Зелень и листовые овощи

Шпинат

280 г

Масла, жиры

Сливочное масло

1 ст. л.

Молочные продукты

	Сливки	1 ст.
	Сметана	450 мл

Мука, крахмал

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Овощи свежие

Перец халапеньо

2 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Кинза (семена)	п/в
	Перец красный острый молотый	0,5 ч. л.
	Перец красный острый хлопьями	1 щеп.
	Тмин	2 ч. л.

Сыры

	Монтерей Джек	60 г
	Моцарелла	1 ст.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Кукурузные лепешки

12 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Перец халапеньо

2 шт.

Мелко нарезать халапеньо.

Шаг 2

	Шампиньон	2 ст.
	Сливочное масло	1 ст. л.

Обжарить нарезанные грибы и халапеньо в масле в небольшой сковороде на среднем огне. Обжаривать, пока не размягчатся.

Шаг 3

	Тмин	2 ч. л.
	Шпинат	280 г

Добавить 1 чайную ложку тмина и шпинат. Перемешать и обжаривать, пока шпинат не завянет. Снять с огня и отложить в сторону.

Шаг 4

	Сливки	1 ст.
	Крахмал кукурузный	1 ст. л.

Смешать в маленькой кастрюле сливки с кукурузным крахмалом.

Шаг 5

	Сметана	450 мл
	Перец красный острый молотый	0,5 ч. л.
	Соль	1 ч. л.
	Перец красный острый хлопьями	1 щеп.
	Кинза (семена)	п/в

Добавить сметану, 1 чайную ложку тмина, порошок чили, соль, красный перец и кинзу. Поставить на средне-сильный огонь и, помешивая, довести до кипения. Варить около минуты, постоянно помешивая.

Шаг 6

Монтерей Джек

60 г

Снять с огня и добавить сыр монтерей джек. Помешивать, пока сыр полностью не расплавится.

Шаг 7

Кукурузные лепешки

12 шт.

Поставить кукурузные лепешки, завернутые в бумажные полотенца, в микроволновую печь на 1 минуту.
Разогреть духовку до 175С.

Шаг 8

Побрызгать форму для выпечки спреем. Положить на дно 1/2 стакана сливочной смеси.

Шаг 9

Положить на лепешки грибную начинку со шпинатом.

Шаг 10

Свернуть рулетом и положить в форму швом вниз.

Шаг 11

Моцарелла

1 ст.

Залить оставшейся сливочной смесью. Посыпать тертым сыром моцарелла и украсить кинзой.

Шаг 12

Запекать 30 минут при температуре 175С.
Получится 6 порций.

Шаг 13

Пищевая ценность (1 энчилады, приготовленной с нежирной сметаной): калории - 212, жиры - 13 г, насыщенные жиры - 8 г, транс-жиры - 0 г, холестерин - 38 мг, натрий - 332 мг, углеводы - 17 г, клетчатка - 2 г, сахар - 1 г, белок - 8 г, витамин А - 52%, витамин С - 14%, кальций - 21%, железо - 7%.