Овощные бургеры с фасолью и грибами

Натереть морковь на терке.

Мелко нарезать грибы, шпинат, лук и чеснок.

Положить фасоль в большую миску и размять деревянной ложкой.

Добавить морковь, шпинат, грибы, лук, чеснок, яйцо, соус чили, соль и черный перец. Тщательно перемешать руками.

Добавить половину сухарей, перемешать.

Добавить оставшиеся сухари и тщательно перемешать.

Разделить массу на 6 частей.

Нагреть 1 ст. ложку масла на большой сковороде на среднем огне.

Пока масло нагревается, слепить из фасолевой массы 6 бургеров толщиной 1 см (не тоньше, иначе они будут распадаться на куски).

Положить 3 бургера на сковороду и жарить около 7 минут. Аккуратно перевернуть и жарить с другой стороны еще 3-4 минуты.

Выложить готовые бургеры на тарелку.

Повторить с остальными бургерами.

Можно подавать бургеры в сэндвичах, на листьях салатной зелени, или завернув в лепешки.