воскресенье, 09.55

Капустняк закарпатский

Порции	4
Время	2 часа
Кухня	Украинская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Это блюдо еще из моего детства. Правда, бабушка готовила для него затирку из сала с чесноком. Совсем недавно узнала, что в кулинарных книгах рецепт этого блюда именуется "Капустняк запорожский".
Попробуйте, это вкусно и сытно - самое то в холодную зимнюю погоду.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,22 г

Жиры 3,18 г

Углеводы 2,49 г

43 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

78 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

1,5 л

Зелень и листовые овощи

Молочные продукты

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Капуста квашеная

600 г

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

п/в

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Лавровый лист сушеный

Вместо бульона можно взять просто воду и кубик для бульона.
Сало Берем копченое с мясными прослойками.

Шаг 2

Капусту промыть.

Положить капусту в кипящий бульон (воду), варить до мягкости капусты ( около 1,5 часов).

Шаг 3

Сало нарезать маленькими кубиками, вытопить на сковороде с чесноком.

Шаг 4

Добавить порезанные лук и морковь.

Шаг 5

Когда лук зарумянится, добавить порезанную брусочками или кубиками копченую колбасу, когда колбаса обжарится

Шаг 6

добавить муку, перемешать.

Шаг 7

Выложить обжаренные овощи с колбасой и шкварками в кастрюлю с капустой, варить 5 минут.
Добавить соль, перец, лавровый лист. Варить 2-3 минуты.
Снять с огня.
Перед подачей добавить в тарелку зелень и сметану. Подать с вареным картофелем

Капустняк закарпатский

Тематические подборки

Похожие рецепты