Капустняк со свининой и пшеном
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Капустняк- это традиционный суп украинской, русской, словацкой кухни, приготовленный с добавлением квашеной белокочанной капусты. Именно квашеная капуста- неотъемлемый ингредиент, без которого невозможно представить себе настоящий капустняк. В остальном же рецепты могут разительно отличатся! Капустняк готовят на мясном, грибном или овощном бульоне; для приготовления капустняка с мясом используют свинину, птицу, говядину, копчёности; крупу также можно использовать любую- гречневую, перловую, пшённую. Предложенный в данном рецепте вариант капустняка- со свининой и пшеном. Такой суп получается наваристым, сытным, имеет яркий и аппетитный вид, и свой индивидуальный вкус, ни с чем не сравнимый, вкус. В зимнее время такой капустняк будет идеальным первым блюдом!
|
62
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 13 нравится |
Укроп | 5 стеб. |
 |
Пшено | 80 г |
 |
Подсолнечное масло | 4 ст. л. |
 |
Свинина | 460 г |
 |
Картофель | 360 г |
 |
Лук фиолетовый | 70 г |
 |
Морковь | 70 г |
 |
Соль | п/в |
 |
Вода | 2 л |
 |
Капуста квашеная | 220 г |
 |
Лавровый лист сушеный | 1 шт. |
 |
Перец черный молотый | п/в |
![Капустняк со свининой и пшеном - Шаг 1](src="/r/x6/02/9d/12/640x.jpg")
Для приготовления капустняка нам понадобится свинина на кости, квашеная капуста, морковь, репчатый или фиолетовый лук, картофель, пшено, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, укроп, вода.
![Капустняк со свининой и пшеном - Шаг 2](src="/r/x6/02/9d/13/640x.jpg")
|
Свинина | 460 г |
|
Вода | 2 л |
Промытый кусок свинины на кости перекладываем в кастрюлю, вливаем чистую холодную воду и ставим кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, убавляем огонь до минимального и продолжаем варить мясо, при необходимости снимая пену.
![Капустняк со свининой и пшеном - Шаг 3](src="/r/x6/02/9d/14/640x.jpg")
|
Картофель | 360 г |
Пока мясо варится, чистим картофель. Нарезаем картофель кубиками.
Полностью сваренную свинину достаём из бульона, закладываем в него картофель и доводим бульон до кипения. После убавляем огонь и продолжаем варить картофель.
