Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой
| Порций | 8 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Готовим капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой! Капустняк - когда-то очень распространенное блюдо украинской кухни. Ныне прктически забытое, но в последнее время все чаще появляющееся в нашем меню. Капустняк готовили чаще с квашеной капустой, но существует немало рецептов и со свежей. Мясо использовать можно любое, есть и постные варианты. В любом случае получается очень сытное, густое первое блюдо. Вот попробуйте!
|
62
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 5 нравится
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/09/640x.jpg")
Для приготовления капустняка возьмите свежую белокочанную капусту, варено-копченую грудинку, картофель, лук, морковь, пшенную крупу, соль, черный молотый перец, лавровый лист, подсолнечное масло для заправки, для подачи зелень.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/0a/640x.jpg")
Капусту мелко нашинкуйте и поставьте тушиться на растительном масле: сначала слегка обжарьте, а потом добавьте пару ложк воды и доведите практически до готовности.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/0b/640x.jpg")
Пшено хорошо промойте в нескольких водах.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/0c/640x.jpg")
Очистите на режьте кубиком пару картофелин.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/0d/640x.jpg")
Залейте картофель небольшим количеством воды.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/0e/640x.jpg")
Доведите картофель до кипения и добавьте подготовленное пшено.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/0f/640x.jpg")
Приготовьте заправку. очистите и мелко нарежьте половинку луковицы.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/10/640x.jpg")
Любым размером кусочками нарежьте половинку небольшой моркови.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/11/640x.jpg")
На подсолнечном масле слегка обжарьте лук и морковь.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/12/640x.jpg")
Нарежьте брусочками варено-копченую грудинку. Можно грудинку просто бросить в суп иварить как обчно, а можно добавить ее в обжарку - так получится ароматнее.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/1a/640x.jpg")
Добавьте грудинку к овощам и слегка обжарьте.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/13/640x.jpg")
Когда картошка сварится добавьте тушеную капусту (к ней по желанию добавляют капустный или огуречный рассол).
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/14/640x.jpg")
Ведите зажарку с грудинкой.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/15/640x.jpg")
Доведите до кипения, добавьте лавровый лист. В конце добавьте мелко нарезанную зелень, дайте настояться под крышкой.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/16/640x.jpg")
Подавайте густой ароматный суп со свежей зеленью.
![Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/33/17/640x.jpg")
Капустняк со свежей капустой и копченой грудинкой готов! Приятного аппетита!
