Вегетарианский суп с фасолью

Помыть фасоль и замочить в медленноварке на ночь, залив водой так, чтобы она накрыла фасоль на 2.5-3 см.

Наутро слить воду и промыть фасоль.

Вернуть фасоль в медленноварку, добавить воду и овощной бульон.

Мелко нарезать лук.

Нагреть оливковое масло на небольшой сковороде.

Обжарить лук в оливковом масле на средне-сильном огне, пока не станет прозрачным.

Добавить измельченный чеснок, когда лук будет почти готов.

Выложить лук и чеснок в медленноварку.

Добавить помидоры, сальсу, паприку и тмин.

Перемешать, накрыть и варить при высокой температуре 2 часа, затем убавить температуру и варить при низкой 4 часа.

Подавать с кукурузным хлебом или кукурузными чипсами.