katery
среда, 23.39
Крем-суп из печёных овощей
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Еврейская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Приятный овощной крем-суп с терпким вкусом
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,97 г
Жиры 1,79 г
Углеводы 4,55 г
|
40
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится33 добавили себе
35
5
Вам нужно
Бульоны
Масла, жиры
Молочные продукты
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Бальзамический уксус
1 ст. л.
Зира (кумин)
1 щеп.
Мускатный орех тертый
п/в
Перец черный молотый
п/в
Тимьян сушеный
1 щеп.
Шаги приготовления
Шаг 1
Сливки
0,5 ст.
Лимонный сок
п/в
Овощной бульон
2 ст.
Зира (кумин)
1 щеп.
Мускатный орех тертый
п/в
Перец черный молотый
п/в
Оливковое масло
2 ст. л.
Соль
п/в
Баклажан
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Бальзамический уксус
1 ст. л.
Перец болгарский
2 шт.
Тимьян сушеный
1 щеп.
Помидоры (томат)
2 шт.
Рецепт в расчете на крупные овощи (баклажан, луковица, морковь, если овощи средние, можно использовать по 2 шт; в основе вкуса - баклажан). Баклажан и перцы положить в духовку в кожуре для запекания при t-170. Запекать около 40 минут до мягкости овощей.
Шаг 2
Лук и морковь нарезать крупными кубиками и замариновать в смеси оливково масла, бальзамика, сока четверти лимона, смеси специй тимьяна, зиры, мускатного ореха соли и перца, поставить в духовку на 30-40 минут для запекания
Шаг 3
За 10 минут до готовности овощей добавить помидоры.
Шаг 4
Все овощи остудить. Очистить от кожуры баклажан перец и помидоры. Все взбить блендером, добавить овощной бульон и сливки, посолить поперчить. Довести до кипения и поварить в течении 20 минут на маленьком огне. Приятного аппетита
