![Крем-суп из лисичек - Kantarellikeitto](https://www.patee.ru/r/x6/0d/d1/a7/640m.jpg)
Крем-суп из лисичек - Kantarellikeitto
Порции | 4 |
Время | 1 час |
Кухня | Финская кухня |
Категория | Супы |
Способ | Классический |
Лисички считаются одними из самых вкусных грибов, поэтому их используют для приготовления огромного количества разнообразных блюд, будь то маринад, простая обжарка, соус или приятное дополнение к мясу. Кроме того, непременно стоит попробовать коронный финский рецепт крем-супа из лисичек под названием “Kantarellikeitto”. Он имеет не только неповторимый вкус, но и обладает полезными свойствами.
97
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Крем-суп из лисичек - Kantarellikeitto - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/d1/a8/640x.jpg")
![Лисички](https://www.patee.ru/r/x6/05/28/75/128x128.jpg)
![Куриный бульон](https://www.patee.ru/r/x6/05/5f/e0/128x128.jpg)
![Лук-шалот](https://www.patee.ru/r/x6/04/c4/13/128x128.jpg)
![Сливочное масло](https://www.patee.ru/r/x6/04/9f/df/128x128.jpg)
![Сливки 15-17%](/i/noPhotoFood128.png)
![Крахмал кукурузный](https://www.patee.ru/r/x6/05/39/f2/128x128.jpg)
![Лимон](https://www.patee.ru/r/x6/03/ab/7a/128x128.jpg)
![Соль](https://www.patee.ru/r/x6/05/c8/6b/128x128.jpg)
![Перец черный молотый](https://www.patee.ru/r/x6/0a/03/81/128x128.jpg)
![Оливковое масло](https://www.patee.ru/r/x6/04/9b/f5/128x128.jpg)
![Хлеб пшеничный](https://www.patee.ru/r/x6/05/ed/2c/128x128.jpg)
![Чеснок](https://www.patee.ru/r/x6/04/92/72/128x128.jpg)
Приготовим необходимые ингредиенты:
- 30 г сушеных лисичек
- 800-900 мл куриного бульона (заранее подготовленный)
- 1 большая луковица лука-шалота или репчатого лука
- 2 ст. л. сливочного масла
- 300 мл жирных сливок
- 1 ст. л. кукурузного крахмала (при необходимости)
- 2 ст. л. плавленного сыра
- лимон
- соль, перец
- деревенский хлеб
- оливковое масло
- зубчик чеснока
![Крем-суп из лисичек - Kantarellikeitto - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/d1/aa/640x.jpg")
Лисички залейте теплой водой и замочите на 30 минут.
![Крем-суп из лисичек - Kantarellikeitto - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/d1/ab/640x.jpg")
Очистите лук, мелко нарежьте его и обжарьте в сливочном масле до прозрачности (следите, чтобы не подгорел).
![Крем-суп из лисичек - Kantarellikeitto - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/d1/ac/640x.jpg")
С грибов слейте воду, отожмите грибы, измельчите их и добавьте к луку слегка обжарьте.
![Крем-суп из лисичек - Kantarellikeitto - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/d1/aq/640x.jpg")
Обжаренные грибы и лук добавьте в кастрюлю с кипящим куриным бульоном (тут и будет дальше готовиться наш суп), далее влейте 200 мл сливок. После закипания добавьте пару ст.ложек плавленного сыра, приправьте солью и перцем.
Если суп недостаточно густой, перемешайте кукурузный крахмал с 100 мл сливок и добавьте в кипящий суп. В ином случае добавьте только сливки без крахмала и варите до тех пор, пока суп не приобретет консистенцию густых сливок.
![Крем-суп из лисичек - Kantarellikeitto - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/d1/ae/640x.jpg")
Ручным блендером измельчите суп в кремообразную массу, добавьте одну чайную ложечку лимонного сока.
![Крем-суп из лисичек - Kantarellikeitto - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/d1/af/640x.jpg")
К крем-супу:
обжарьте хлеб до хрустящей корочки, натрите его поверхность чесноком, полейте оливковым маслом.
Перед подачей посыпаем суп мелко нарубленной зеленью петрушки.
!!! В настоящий финский суп, перед подачей примерно за 5-10 минут, добавляют веточку эстрагона, для более выразительного вкуса и аромата. Так же эстрагон ценится не только за пряно-вкусовые качества, но и за содержание витамина С и каротина. Душистый эстрагон, придает человеку бодрость. Но хочу отметить, что пряный вкус эстрагона, что называется, на любителя!
Приятного Вам аппетита!