Сырный суп с пивом

Поджарить нарезанный бекон в большой кастрюле. Достать из кастрюли и положить на бумажные полотенца, чтобы удалить жир.
Слить из кастрюли жир, оставив только 1 столовую ложку.

Добавить лук, сельдерей, морковь и чеснок. Обжаривать, пока овощи не размягчатся.
Не поджаривать овощи.

Добавить муку и масло, помешивая, пока мука не обжарится.

Добавить куриный бульон и пиво.
Положить в кастрюлю половину бекона (остальное оставить для сервировки).

Взбить все ингредиенты блендером (можно использовать кухонный комбайн).

Довести суп до кипения. Оставить кипеть на среднем огне. Добавить сыр и перемешать до однородной массы.

Добавить сливки и горчицу и перемешать, пока все не прогреется.
Подавать, украсив беконом.