Шурпа из баранины
| Порций | 7 |
| Время | 3 часа 10 мин |
| Кухня | Узбекская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Шурпа из баранины восточное блюдо, очень сытное и вкусное. Не забывайте добавлять в шурпу мелко нарубленную зелень: петрушку, укроп, кензу с зеленью суп получается еще вкуснее.
|
43
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 20 нравится
![Шурпа из баранины - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x4/13/59/640x.jpg")
Нарезать баранину кусочками и слегка обжарить на сильном огне на собственном жиру.
![Шурпа из баранины - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/13/5a/640x.jpg")
Налить в кастрюлю 3-3,5 л воды и довести ее до кипения, после чего закинуть баранину. Добавить 1 целую луковицу и 1 морковь. Варить на медленном огне в течении 2-х часов.
![Шурпа из баранины - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x4/13/5b/640x.jpg")
Вынуть вареные овощи из бульона.Очистить морковь, порезать крупными кольцами и закинуть в бульон.
![Шурпа из баранины - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/13/5c/640x.jpg")
Через 10 минут закинуть в бульон картофель, очищенный и нарезанный крупными дольками.
![Шурпа из баранины - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x4/13/5d/640x.jpg")
Порезать крупными кусками перец и тоже закинуть в бульон. Варить еще минут 15.
Спассеровать на сливочном масле томатную пасту (или пару больших помидоров) с измельченным чесноком . Пассеровку добавить в бульон.
Посолить, добавить черный и красный перец по вкусу.
Нарезать мелко зелень и заправлять ею уже при подаче.
