воскресенье, 21.51

Шурпа из говядины

Порций	6
Время	1 час 30 мин
Кухня	Узбекская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Шурпа - густой суп, блюдо восточной кухни. Готовят его, как правило, из баранины, но не только. Часто она заменяется говядиной, а иногда и птицей. В любом варианте отличительной особенностью этого супа является наличие большого количества картофеля, моркови и лука, а также специй и приправ. Способы приготовления тоже бывают разными. Можно просто сварить мясной бульон и заправить его овощами. Можно предварительно обжарить мясо, а затем залить водой и варить. Этот суп готовят достаточно жирным. У меня же рецепт диетической шурпы, поэтому ничего не жарим и жира кладем по минимуму. Уверяю вас: получается ничуть не хуже и что характерно очень вкусно. При этом вы сохраните свою печень, поджелудочную и желудок от стрессов жирной и жареной пищи.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,74 г

Жиры 3,21 г

Углеводы 5,59 г

62 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 360 нравится

2.12K добавили себе

2488

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления шурпы понадобятся следующие продукты: говяжья грудинка, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, картофель, чеснок, морс томатный или помидоры, соль, лавровый лист и зелень.

Шаг 2

Говяжья грудинка

500 г

Говяжью грудинку хорошо моем и режем на кусочки. Кладем в кастрюлю. Можно сварить и одним куском.

Шаг 3

Вода

2 л

Говяжью грудинку заливаем водой.

Шаг 4

Доводим содержимое кастрюли до кипения, снимаем пену, огонь уменьшаем и варим до готовности мяса.

Шаг 5

Лук репчатый

2 шт.

Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем.

Шаг 6

Морковь

2 шт.

Морковь чистим, моем и нарезаем кубиком. Понадобится одна большая морковка или две средних.

Шаг 7

Подсолнечное масло

30 мл

На сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем нарезанный репчатый лук и морковь.

Шаг 8

Припускаем морковь с луком на подсолнечном масле 7-10 минут.

Шаг 9

Когда мясо в бульоне станет мягким, кладем в кастрюлю морковь с луком.

Шаг 10

Картофель

3 шт.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками.

Шаг 11

Нарезанный картофель кладем в кастрюлю с мясом, луком и морковью. Варим до готовности овощей.

Шаг 12

За 10 минут до окончания варки добавляем в кастрюлю с шурпой свежие тертые помидоры или томатный морс(томатную пасту). Солим и если нужно перчим.

Шаг 13

Лавровый лист сушеный

2 шт.

А также кладем лавровый лист.

Шаг 14

Когда суп будет готов, добавляем в кастрюлю нарезанную зелень и измельченный чеснок. Если есть возможность и желание добавьте в шурпу любые специи и приправы по вашему вкусу. В моём диетическом варианте достаточно того, что я указала в данном рецепте.

Шаг 15

Густой, ароматный суп - шурпа готов. Кладем в тарелку овощи с кусочками говядины. Блюдо очень сытное, так что второго в обед не понадобится и можно сразу переходить к десерту. Приятного аппетита!

Шурпа из говядины

Тематические подборки

Похожие рецепты