понедельник, 21.28

Шурпа в казане на костре

Порций	10
Время	1 час 30 мин
Кухня	Грузинская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Представляю Вашему вниманию один из рецептов приготовления шурпы. Для тех, кто не знает - это заправочный суп или мясной бульон, получивший распространение на мусульманском Востоке, прежде всего на его тюркоязычной части, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,74 г

Жиры 3,61 г

Углеводы 4,47 г

69 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

2 нравится

10 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Шаги приготовления

Шаг 1

Баранина

1,5 кг

Приготовление шурпы я начинаю с разделки мяса. Для данного рецепта я использовал 1.5 баранины. Берем кусок мяса и разделываем на порционные кусочки.

Шаг 2

Лук нарезаем полукольцами. Морковь – полукружочками. Болгарские перцы, картофель и помидоры нарезаем на кубики.

Шаг 3

Головку чеснока режем на небольшие слайсы. Не крупно нарезаем зелень.

Шаг 4

Разводим очаг и ставим казан на огонь. В него добавляем немного растительного масла и как следует его разогреваем. Равномерно распределяем масло по поверхности казана. Помещаем в него баранину. Обжариваем её по паре минут с каждой стороны до образования корочки.

Шаг 5

Следом добавляем лук. Обжариваем его, пока он не станет прозрачным, добавляем морковь и перемешиваем всё как следует. Подождав минутку, добавляем в казан болгарский перец и помидоры. Перемешиваем и даём овощам пару минут потушиться.

Шаг 6

Пришло время специй. Добавляем сладкую паприку, молотый кориандр, зиру, соль, черный молотый перец. Тщательно перемешиваем. Отправляем в казан чеснок, петрушку и картошку. Заливаем казан до краев водой. Оставляем шурпу вариться на 1 час.

Шаг 7

По истечению данного времени шурпу можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Шурпа в казане на костре

Тематические подборки

Похожие рецепты