Зоя Шунина
пятница, 18.57
Щи Монастырские

Щи Монастырские

Порций6
Время30 мин
КухняРусская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

Всем вегетарианцам и тем, кто периодически держит пост рекомендую это блюдо. Сколько лет ему доподлинно не известно. Знаю только, что такие щи готовили в монастырях России. Просто, сытно и вкусно. Основной ингредиент здесь капуста, к которой добавлены грибы. У меня это шампиньоны, но в оригинале были сухие лесные. Их я не добавляла не потому, что нет в доме(как раз есть), а в виду того, что цвет у щей будет очень темным. Вообще вид грибов в данном блюде не принципиален. Попробуйте приготовить такие щи, надеюсь понравятся.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,73 г
Жиры 2,1 г
Углеводы 2,8 г
31
КИЛОКАЛОРИЯ
Мне нравится
Добавить себе
Ina MozharikovaLessy TsvikЕлизавета *****Алла Радионова и 195 нравится
1.06K добавили себе
1262
5
Вам нужно
Грибы
Шампиньон
Шампиньон 200 г
Зелень и листовые овощи
Укроп
Укроп 10 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 50 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 30 г
Овощи свежие
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная 300 г
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Петрушка корневая
Петрушка корневая 50 г
Чеснок
Чеснок 2 зуб.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 1,5 л
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 2 шт.
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Щи Монастырские - Шаг 1

Для приготовления щей “Монастырских” понадобятся такие ингредиенты: капуста белокочанная, шампиньоны, корень петрушки, лук репчатый, масло подсолнечное, мука, соль, перец черный молотый, лавровый лист, чеснок, вода, зелень.

Шаг 2
Щи Монастырские - Шаг 2
Шампиньон
Шампиньон200 г

Шампиньоны чистим, моем и нарезаем пластинами.

Шаг 3
Щи Монастырские - Шаг 3
Вода
Вода1,5 л

В кастрюлю наливаем воду и кладем нарезанные шампиньоны. Варим 10 минут.

Шаг 4
Щи Монастырские - Шаг 4
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.

Лук репчатый надо очистить, помыть и нарезать полукольцами. Понадобятся две средние или одна большая луковица.

Шаг 5
Щи Монастырские - Шаг 5
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная300 г

Капусту тонко нарезать ножом или шинковкой.

Шаг 6
Щи Монастырские - Шаг 6
Петрушка корневая
Петрушка корневая50 г

Корень петрушки почистить, помыть и нарезать соломкой.

Шаг 7
Щи Монастырские - Шаг 7
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло50 мл

Отваренные шампиньоны достаем из кастрюли и выкладываем на сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Жарим 5-7 минут.

Шаг 8
Щи Монастырские - Шаг 8

В кастрюлю с грибным отваром кладем нарезанную капусту.

Шаг 9
Щи Монастырские - Шаг 9

Добавляем нарезанный соломкой корень петрушки.

Шаг 10
Щи Монастырские - Шаг 10

А также нарезанный репчатый лук.

Шаг 11
Щи Монастырские - Шаг 11
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный2 шт.

Если нужно добавляем воду. Густоту регулируйте сами. Кладем лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Варим щи до готовности капусты, лука и корня петрушки минут 20-25.

Шаг 12
Щи Монастырские - Шаг 12

В готовые щи кладем шампиньоны с маслом.

Шаг 13
Щи Монастырские - Шаг 13
Мука пшеничная
Мука пшеничная30 г

Одну столовую ложку муки высыпаем на сухую сковороду и жарим на небольшом огне до светлого коричневого цвета.

Шаг 14
Щи Монастырские - Шаг 14

Добавляем муку в кастрюлю со щами. Она немного загустит блюдо и придаст золотистый цвет. Для более интенсивного цвета можно добавить сухую куркуму или шафран.

Шаг 15
Щи Монастырские - Шаг 15
Чеснок
Чеснок2 зуб.
Укроп
Укроп10 г

Когда щи уже будут готовы, кладем нарезанный чеснок и зелень.

Шаг 16
Щи Монастырские - Шаг 16

Щи “Монастырские” готовы. Подаем на первое в обед со сметаной. Просто, вкусно и сытно. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Екатерина Зин
Katerina
Щи из свежей капусты
Русская кухня
8
106
1
Мария Ларюшкина
miosota
Щи из молодой капусты
Русская кухня
2
51
0
Любовь Иванова
DiverLuba
Щи с нежной курицей, свежей капустой и сочными оливками
Домашние рецепты
10
122
1
Зоя Шунина
Zoya7
Щи с квашеной капустой, свининой и грибами
Русская кухня
127
736
6
Patee. Рецепты
patee
Щи домашние на бульоне
Домашние рецепты
59
315
2
Patee. Рецепты
patee
Щи с двумя видами фасоли
Домашние рецепты
28
140
0
Patee. Рецепты
patee
Щи с фасолью и рыбными консервами
Домашние рецепты
30
142
6
Patee. Рецепты
patee
Щи из молодой капусты
Домашние рецепты
40
233
2
Зоя Шунина
Zoya7
Щи с фрикадельками
Русская кухня
152
1.1K
10
Зоя Шунина
Zoya7
Щи с зеленым горошком и солеными огурцами
Домашние рецепты
150
938
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта