Patee. Рецепты
понедельник, 12.32
Щи из свежей капусты с говядиной

Щи из свежей капусты с говядиной

Порций10
Время1 час
КухняРусская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

Щи да каша - пища наша! Щи из свежей капусты с мясом - неотъемлемое блюдо русской кухни. Рецептов щей с капустой и мясом существует множество, в том числе зимние и летние щи. Но неотъемлемой частью щей должна быть кислинка. Зимой щи варят из кислой капусты, что и добавляет им характерную кислинку. А когда на дворе лето, то готовят летний вариант щей из свежей капусты, с добавлением свежих помидор, которые и внесут ту самую нужную кислинку. Сегодня свежая капуста доступна на прилавках магазинов зимой и летом. Итак, рецепт Щей из свежей капусты с говядиной!

Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,71 г
Жиры 2,51 г
Углеводы 3,47 г
47
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Maria GenchevskayaЕкатерина СтарченкоИрина КостиковаSnezhana Malina и 41 нравится
153 добавили себе
198
5
Вам нужно
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Шаги приготовления
Шаг 1
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 1

Для приготовления щей из свежей капусты с мясом нам потребуется: свежая капуста, мякоть говядины, картофель, лук, морковь, свежие помидоры, лавровый лист, черный перец горошком, соль, вода и растительное масло для жарки.

Шаг 2
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 2

Промойте мясо, положите в кастрюлю вместимостью 3 л и залейте водой. Поставьте на огонь. Как только вода закипит и поднимется накипь, слейте воду. Промойте мясо и залейте чистой водой. Теперь будем варить бульон.

Шаг 3
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 3

Подготовьте все овощи, почистите и помойте. Порежьте крупно одну морковь.

Шаг 4
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 4

Добавьте к мясу порезанную морковь и одну луковицу. Поставьте варить. Как только вода закипит, посолите бульон.

Шаг 5
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 5

Через 35 минут удалите из бульона овощи. Они нам больше не понадобятся. Сам бульон получился золотистым, наваристым и ароматным.

Шаг 6
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 6

Мясо достаньте, порежьте на порционные кусочки и верните их обратно в бульон. Кастрюлю поставьте на медленный огонь.

Шаг 7
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 7

Порежьте соломкой картофель и отправьте варится в бульон.

Шаг 8
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 8

Порежьте мелко оставшийся лук.

Шаг 9
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 9

Обжарьте лук на растительном масле.

Шаг 10
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 10

Порежьте произвольно оставшуюся морковь.

Шаг 11
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 11

Добавьте морковь к обжаренному луку и продолжайте жарить еще 5 минут. После этого отправьте обжаренные овощи в кастрюлю.

Шаг 12
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 12

Идем к своему завершению. Помидоры сложите в глубокую миску и залейте на 2 минуты кипятком, а затем слейте ее.

Шаг 13
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 13

После того, как мы ошпарили помидоры, с них легко удаляется шкурка, которая нам совершенно не нужна.

Шаг 14
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 14

Порежьте очищенные помидоры тонкими дольками.

Шаг 15
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 15

Нашинкуйте молодую капусту.

Шаг 16
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 16

Когда картофель будет готов, отправьте в щи помидоры и капусту. А так же добавьте перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, 10 секунд и отключайте. Накройте щи крышкой и дайте им настояться 15 минут.

Шаг 17
Щи из свежей капусты с говядиной - Шаг 17

Щи из свежей капусты готовы. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью. приятного аппетита!

Тематические подборки

СупыЩиСуп с говядиной

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта