Екатерина Зин
Wednesday, 15.34
Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты

Порций8
КухняРусская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

Осенью много капусты. Ароматные и вкусные щи прекрасное первое блюдо для всей семьи.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 3.55 г
Жиры 1.96 г
Углеводы 3.53 г
45
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Таня ГладышеваНастя АкимоваМария СабуроваОленька Булкина и 4 нравится
107 добавили себе
115
5
Вам нужно
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Соусы
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
Щи из свежей капусты - Шаг 1

В кастрюлю на слабом огне поставить варить мясо с костью. Чтобы бульон был наваристее, мясо положить в холодную воду. Кастрюлю крышкой не накрывать . Снять с кипящего бульона пену и влить в него ложку холодной воды. Когда пена появится вновь, операцию повторить, и так до тех пор, пока накипь не перестанет образовываться. Обтереть чистой влажной тряпкой присохшую ук краям кастрюли пену и продолжать варить бульон 1 час (до полуготовности)

Шаг 2
Щи из свежей капусты - Шаг 2

Капусту нарезанную шашечками или соломкой, опустить в кипящей бульон. Когда бульон вновь закипит, положить в него нарезанный дольками или брусочками картофель.

Шаг 3
Щи из свежей капусты - Шаг 3

Мелко нарезанные коренья (можно потереть на крупной терке как это делаю я) и лук обжарить в масле с томатом-пюре на сковороде, заправить им щи и проварить в течении 15-20 мин.

Шаг 4
Щи из свежей капусты - Шаг 4

Мясо вытащить из бульона, отделить мясо от кости и нарезать кубиками вернуть в щи.

Шаг 5

За 5 мин до окончания варки в кастрюлю положить перец, лавровый лист. Одновременно со специями в щи можно положить 2-3 дольки чеснока, растертого с солью.
Готовые щи разлить по тарелкам, подавать со сметаной.

Тематические подборки

СупыЩиСуп из свинины

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта