четверг, 05.10

Рыбный суп с оливками

Порций	6
Время	2 часа
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Средиземноморский суп, отличающийся большим набором разной рыбы и морепродуктов.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,55 г

Жиры 1,94 г

Углеводы 2,3 г

58 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

42 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

50 мл

Бульоны

Рыбный бульон

1200 мл

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Специи, пряности, добавки

Перец красный острый молотый

2 г

Шаги приготовления

Шаг 1

В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло, положите мелко нарезанные репчатый лук и чеснок. Обжарьте до мягкости и положите к ним кусочки осьминога. Помешивая, обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 2

Вино белое сухое (столовое)

50 мл

Рыбный бульон

1000 мл

Перец красный острый молотый

2 г

Содержимое сковороды залейте белым вином и тушите, пока вино не выпарится. Добавьте рыбный бульон и продолжайте готовить. Добавьте острый чили перец.

Шаг 3

Кальмар

100 г

Добавьте кусочки кальмаров и готовьте на слабом огне.

Шаг 4

Приготовьте 6 кокотниц и разложите в них сначала кусочки тушеного осьминога, потом кальмара.

Шаг 5

Положите в каждую кокотницу по 1 кусочку всей остальной рыбы. Сверху красиво уложите моллюсков и креветок.

Шаг 6

Рыбу накройте ломтиками помидоров, положите оливки без косточек, влейте рыбный бульон и поставьте запекаться на 5 минут в заранее разогретую до 180°C духовку.
Готовый суп подавайте, посыпав мелко нарезанной петрушкой, накрыв крышечкой.
К этому супу, вместо хлеба, принято подавать тосты.