Осьминог (спрут)

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 14,91 г
Жиры 1,04 г
Углеводы 2,2 г
82
КИЛОКАЛОРИИ

Представители отряда головоногих моллюсков, который насчитывает около 200 видов. Обычно размер осьминогов варьируется от 1 см до 3,5 метров, масса достигает 50 кг.

Употребление

Мясо осьминога обладает сладковатым привкусом и напоминает мясо кальмара, но отличается большей мягкостью. В пищу употребляется тушка и щупальца, которые следует готовить отдельно.

Мясо осьминогов варят, тушат, запекают, жарят, маринуют. Они являются ингредиентом морских коктейлей, а также продаются в солёно-сушеном виде. Целые тушки можно фаршировать овощами, картофелем, крупами, рыбным фаршем, бобовыми. Отварное мясо используется для приготовления салатов, закусок, начинок для пирогов, блинчиков.

Осьминог употребляется в пищу во многих культурах: в Японии, на Гавайских островах, в средиземноморской кухне. В азиатской кухне щупальца осьминогов едят сырыми, пока они еще конвульсируют. Мясо осьминога – популярный ингредиент для приготовления суши.

Перед приготовлением мясо осьминога нужно обязательно очистить от слизи и остатков чернил. Осьминогов варят в течение 20-25 минут под крышкой на медленном огне.

Полезные свойства

Мясо осьминога содержит много белка, минеральных элементов, витаминов, омега-3. Оно полезно для органов пищеварения, зрения, опорно-двигательной и иммунной системы, а также работы мозга.

Ограничения по употреблению

Мясо осьминогов может накапливать токсичные вещества, например, ртуть. Кроме того, оно может вызывать аллергию.

Осьминог (спрут) в рецептах
patee
Салат с консервированным осьминогом
Домашние рецепты
24
110
5
patee
Средиземноморский салат с осьминогами
Кипрская кухня
9
84
5
Bianca
Паста с осьминогом и картофелем
Итальянская кухня
1
23
0
Delify
Ножки осьминога под майонезным соусом
Американская кухня
3
16
0
Delify
Карпаччо из осьминога
Американская кухня
1
9
0
NastasyaPopova
Салат с осьминога
Домашние рецепты
3
15
1
Lili4ka91
Салат с осьминогом.
Домашние рецепты
3
42
1
kuzindmtr
Тёплый салат с щупальцами осьминога
Французская кухня
6
26
0
KaterinaEgorova
Осьминог по-галисийски
Испанская кухня
3
54
0
Anastasia Murashova
Паста с осьминогами и томатами
Итальянская кухня
0
0
0
patee
Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе
Итальянская кухня
30
314
1
patee
Паэлья с лобстерами и морепродуктами
Испанская кухня
11
98
1
patee
Морепродукты с перцем и яйцом
Домашние рецепты
16
141
0
Bianca
Рыбный суп с оливками
Итальянская кухня
6
38
0
Margarita27
Спагетти с морепродуктами 🍝🐙
Итальянская кухня
4
27
0
yluannochka555
Паэлья испанская
Испанская кухня
2
25
0
yluannochka555
Спагетти со сливочным соусом из морепродуктов
Итальянская кухня
2
17
0
VikaMaks
Салат "Цветочная поляна"
Украинская кухня
0
3
0
Helpa
Сальпикон из морепродуктов
Испанская кухня
0
0
0
valeristu
Салат из рисовой лапши и морепродуктов
Японская кухня
0
0
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта