Осьминог (спрут)

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 14,91 г
Жиры 1,04 г
Углеводы 2,2 г
82
КИЛОКАЛОРИИ

Представители отряда головоногих моллюсков, который насчитывает около 200 видов. Обычно размер осьминогов варьируется от 1 см до 3,5 метров, масса достигает 50 кг.

Употребление

Мясо осьминога обладает сладковатым привкусом и напоминает мясо кальмара, но отличается большей мягкостью. В пищу употребляется тушка и щупальца, которые следует готовить отдельно.

Мясо осьминогов варят, тушат, запекают, жарят, маринуют. Они являются ингредиентом морских коктейлей, а также продаются в солёно-сушеном виде. Целые тушки можно фаршировать овощами, картофелем, крупами, рыбным фаршем, бобовыми. Отварное мясо используется для приготовления салатов, закусок, начинок для пирогов, блинчиков.

Осьминог употребляется в пищу во многих культурах: в Японии, на Гавайских островах, в средиземноморской кухне. В азиатской кухне щупальца осьминогов едят сырыми, пока они еще конвульсируют. Мясо осьминога – популярный ингредиент для приготовления суши.

Перед приготовлением мясо осьминога нужно обязательно очистить от слизи и остатков чернил. Осьминогов варят в течение 20-25 минут под крышкой на медленном огне.

Полезные свойства

Мясо осьминога содержит много белка, минеральных элементов, витаминов, омега-3. Оно полезно для органов пищеварения, зрения, опорно-двигательной и иммунной системы, а также работы мозга.

Ограничения по употреблению

Мясо осьминогов может накапливать токсичные вещества, например, ртуть. Кроме того, оно может вызывать аллергию.

Осьминог (спрут) в рецептах
patee
Салат с консервированным осьминогом
Домашние рецепты
25
112
5
patee
Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе
Итальянская кухня
39
328
1
patee
Паэлья с лобстерами и морепродуктами
Испанская кухня
11
101
1
patee
Морепродукты с перцем и яйцом
Домашние рецепты
21
160
0
patee
Средиземноморский салат с осьминогами
Кипрская кухня
11
90
5
Bianca
Рыбный суп с оливками
Итальянская кухня
6
39
0
Bianca
Паста с осьминогом и картофелем
Итальянская кухня
1
26
0
Delify
Ножки осьминога под майонезным соусом
Американская кухня
3
19
0
Delify
Карпаччо из осьминога
Американская кухня
1
11
0
AnnaZahar
Фетучини с морепродуктами и соусом Песто
Итальянская кухня
3
17
0
kidalova777
Теплый салат с морепродуктами
Французская кухня
1
56
0
amantes
Морская звезда
Домашние рецепты
2
28
0
Savostyanova
Простая паэлья с морепродуктами
Испанская кухня
46
359
2
NastasyaPopova
Салат с осьминога
Домашние рецепты
3
18
1
HealthyLife
Диетическая шаурма с морепродуктами.
Домашние рецепты
9
102
0
linezkaya123
Сырный суп с морепродуктами
Домашние рецепты
8
71
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта