Чечевичный суп с нутом

Для приготовления постного чечевичного супа нам потребуется: красная и черная чечевица, нут, корень имбиря, чеснок, сливочное масло, зира, семена горчицы, куркума и карри.

Черную чечевицу промыть и сварить до полуготовности.

Воду слейте, а чечевицу переложите в миску. Если черную чечевицу варить непосредственно в супе, то он окрасится в сине-зеленый цвет, а это выглядит не очень привлекательно.

Заранее залейте нут холодной водой и оставьте на ночь для набухания.

Разбухший нут промойте и поставьте варить в указанном количестве воды.

Как только нут дойдет до полуготовности, добавьте к нему отваренную черную чечевицу.

Когда бульон закипит, добавьте промытую красную чечевицу.

Растопите на маленькой сковороде сливочное масло или топленое. Добавьте семена зиры и горчицы.

Чеснок очистите и порежьте мелкой соломкой.

Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.

Когда семена зиры и горчицы начнут потрескивать, добавьте в сковородку натертый имбирь и порезанный чеснок. Обжаривайте на среднем огне около минуты.

Добавьте куркуму и карри и обжаривайте, интенсивно мешая, еще 10 сек.

К этому времени нут и чечевица полностью готовы, поэтому влейте обжаренные специи в суп, добавьте красный перец и дайте им в течение 2 минут подружиться с супом.

Все! Суп готов.

Приятного аппетита!