Харчо

Для приготовления супа харчо нам потребуется: говядина на кости, помидоры, рис, лук, приправа хмели-сунели, лавровый лист, перец горький, чеснок и свежая зелень кинзы.

Промойте мясо под проточной водой и поставьте варить на 1 ч., чтобы бульон был наваристым. Можно и дольше. Бульон посолите. Готовое мясо достаньте, снимите с косточки и порежьте порционными кусочками. Мякоть верните в бульон.

Рис промойте и добавьте в кастрюлю с мясным бульоном.

Помидоры помойте, порежьте на кусочки и сложите в миску.

Пюрируйте помидоры погружным блендером или перетрите любым удобным для вас способом.

Лук почистите и помойте. Нарежьте головку мелкими кубиками.

Обжарьте лук на растительном масле.

Вылить томат на сковороду к обжаренному луку и тушить 5 мин. Затем вылить заправку в суп.

В конце варки добавьте в суп приправу хмели-сунели.

Почистите дольки чеснока, помойте и порежьте мелко соломкой. Нарежьте несколько колечек горького перца.

Добавьте в суп чеснок, перец и лавровый лист. Дайте покипеть 1 мин. и выключайте.

Помойте и нарежьте зелень кинзы.

Перед подачей добавьте в суп порезанную зелень.

Приятного аппетита!