Loly1004
пятница, 18.43
Гороховый суп с ребрышками
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Ингредиенты на 8 порций:
- 500 г копченых свиных ребер
- 500 г сухого гороха
- 5-6 картофелин
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 г бекона (= сырокопченая грудинка)
- 2 ст.л. горчицы
- по пучку укропа и петрушки
- соль по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,18 г
Жиры 3,79 г
Углеводы 13,7 г
|
112
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 33 нравится308 добавили себе
345
5
Вам нужно
Бобовые
Зелень и листовые овощи
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соусы
Шаги приготовления
Шаг 1
![Гороховый суп с ребрышками - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/cd/dd/640x.jpg")
Свиные ребра копчёные
500 г
Горох сушеный
500 г
Картофель
6 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зуб.
Бекон
100 г
Горчица
2 ст. л.
Укроп
1 пуч.
Петрушка
1 пуч.
Соль
п/в
- Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 4-5 часов.
- Ребра разрезаем на куски по 1-2 ребрышка, заливаем 3 л воды и варим 1-1,5 часов, пока мясо не начнет легко отставать от костей. Вынимаем ребра из кастрюли, нарезаем мясо на кусочки.
- Засыпаем в кастрюлю горох и варим 30 минут. Затем кладем нарезанный кубиками картофель и варим еще 20 минут.
Шаг 2
![Гороховый суп с ребрышками - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/cd/de/640x.jpg")
- Тем временем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета нарезанные мелкими кубиками лук и морковь.
- Кладем их в кастрюлю с супом, возвращаем в суп мясо, варим 10 минут.
- За 3 минуты до окончания варки кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и чеснок мелко рубим, бекон нарезаем тонкими полосками. Кладем все это в суп и прогреваем 1-2 минуты.
- Перед подачей даем настояться минут 30.
