Patee. Рецепты
вторник, 18.04
Гороховый суп с копчеными колбасками

Гороховый суп с копчеными колбасками

Порции4
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияСупы
СпособКлассический

Сытный, наваристый, кремовый гороховый суп с копчеными колбасками выходит особенно аппетитным с мясными копченостями и сегодня — выбор за колбасками. От конкретного сорта гороха зависит время готовки, но принцип, последовательность закладки остаются неизменными. Пара колец жгучего чили и ветка свежей зелени обогатят вкус, а чесночные сухарики станут лучшим сопровождением для этого первого блюда.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,85 г
Жиры 8,79 г
Углеводы 15,88 г
165
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Алена СоколюкВера ГолощаповаКсения ПогореловаAyjemal Tekayeva и 51 нравится
222 добавили себе
277
5
Вам нужно
Бобовые
Горох сушеный
Горох сушеный
200 г
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка
20 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло
20 мл
Мясо
Копченые колбаски (охотничьи)
Копченые колбаски (охотничьи)
200 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель
200 г
Лук репчатый
Лук репчатый
50 г
Морковь
Морковь
50 г
Чеснок
Чеснок
20 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль
5 г
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Перец кайенский (чили) молотый
Перец кайенский (чили) молотый
3 г
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
100 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Гороховый суп с копчеными колбасками - Шаг 1

Для приготовления горохового супа с копчеными колбасками нам понадобятся: Копченые колбаски, горох, чили, чеснок, лук, морковь, картофель, зелень, специи, растительное масло, для сухариков - хлебные ломти.

Шаг 2
Гороховый суп с копчеными колбасками - Шаг 2
Горох сушеный
Горох сушеный
200 г

Порцию зеленого колотого гороха заливаем холодной водой из расчета 1 к трем (на одну часть гороха берем три части воды). Оставляем на всю ночь.

Шаг 3
Гороховый суп с копчеными колбасками - Шаг 3

Меняем воду, перекладываем мокрый горох в кастрюлю, заливаем 2 л воды — кипятим, снимаем образовавшуюся на поверхности пену. Варим полчаса самостоятельно.

Шаг 4
Гороховый суп с копчеными колбасками - Шаг 4
Картофель
Картофель
200 г
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный
1 шт.

Опускаем нарезанный кубиками или брусками картофель, пряный лавровый лист — повторно кипятим, снижаем нагрев и варим без соли следующие 20-30 минут.

Шаг 5
Гороховый суп с копчеными колбасками - Шаг 5
Копченые колбаски (охотничьи)
Копченые колбаски (охотничьи)
200 г

На раскаленную сковороду выкладываем нарезанные кольцами копченые колбаски, обжариваем без масла — жир появится сам.

Шаг 6
Гороховый суп с копчеными колбасками - Шаг 6
Лук репчатый
Лук репчатый
50 г

Убираем колбасную нарезку на тарелку, не охлаждая сковородку с жиром, наполняем измельченным репчатым луком, пассеруем минуту-две.

Шаг 7
Гороховый суп с копчеными колбасками - Шаг 7
Морковь
Морковь
50 г
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло
20 мл

Затем пару минут обжариваем вместе с морковной стружкой. Если недостаточно жира, вливаем ложку-две растительного масла.

Шаг 8
Гороховый суп с копчеными колбасками - Шаг 8

Часть отварных гороха и картофеля разминаем, чтобы наш суп стал более шелковистым, нежным по консистенции.

Шаг 9
Гороховый суп с копчеными колбасками - Шаг 9

Загружаем морковно-луковую смесь — варим еще минут 5.

Шаг 10
Гороховый суп с копчеными колбасками - Шаг 10

Опускаем обжаренные копчености.

Шаг 11
Гороховый суп с копчеными колбасками - Шаг 11
Соль
Соль
5 г
Перец кайенский (чили) молотый
Перец кайенский (чили) молотый
3 г
Чеснок
Чеснок
10 г
Петрушка
Петрушка
20 г

Солим по вкусу, пробуем, снимаем с плиты, дополняем острым перцем, чесноком — зелень лучше бросить в тарелку.

Шаг 12
Гороховый суп с копчеными колбасками - Шаг 12
Хлеб ржаной
Хлеб ржаной
100 г
Чеснок
Чеснок
10 г

Параллельно на сковороде с раздавленным чесноком подсушиваем хлебные кубики. Подаем аппетитно пахнущий гороховый суп с копчеными колбасками горячим — приятного аппетита!

Тематические подборки

СупыГороховый суп

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта