Горох сушеный

Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,36 г
Жиры 0,22 г
Углеводы 15,63 г
84
КИЛОКАЛОРИЙ

Горох сушеный - высушенные семена лущильных сортов гороха посевного, одной из самых популярных в мире бобовых культур. Используются при приготовлении множества блюд после предварительной подготовки.

Изготовление

Сушеный горох можно изготовить в домашних условиях. Для высушивания подходят лущильные сорта гороха, семена которых предварительно варятся в течение нескольких минут, после чего также кратковременно охлаждаются под проточной холодной водой. Затем они помещаются в духовой шкаф. Процесс сушки проходит при температуре 80 градусов по Цельсию в течение 4 часов.

Калорийность

В 100 граммах сушеного гороха содержится около 295 ккал.

Состав

Химический состав сушеного гороха характеризуется повышенным содержанием углеводов, белков, витаминов (A, C, PP), минеральных веществ (железо, фосфор, калий, кальций, магний, натрий).

Как готовить и подавать

Сушеный горох употребляется в пищу исключительно в приготовленном виде. Как правило, его используют при приготовлении первых и вторых горячих блюд из овощей, мяса и домашней птицы. В большинстве случаев это гарниры, супы, пюре и каши.

Как выбирать

При выборе сушеного гороха следует обращать внимание на сухость семян и отсутствие среди них посторонних включений.

Хранение

Сушеный горох следует хранить в прохладном темном помещении в плотно закрывающейся пластиковой или стеклянной емкости вдали от источников влаги и тепла.

Полезные свойства

Несмотря на достаточно длительную термическую обработку при изготовлении, сушеный горох содержит большое количество жизненно важных для здоровья человека веществ, что обуславливает наличие у данного пищевого продукта массы полезных свойств. Включение его в рацион положительным образом скажется на работе желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в приготовленном виде сушеный горох препятствует возникновению инфекционных заболеваний, стимулирует процессы кроветворения, метаболизма и формирования костных тканей, оказывает противовоспалительное, антиоксидантное и тонизирующее воздействие.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость.

Горох сушеный в рецептах
Зоя Шунина
Zoya7
Гороховое пюре с луком и грибами
Домашние рецепты
49
208
0
Zoya7
Жареные пирожки с горохом
Домашние рецепты
19
79
0
Patee. Рецепты
patee
Гороховое пюре с грибами и луком
Домашние рецепты
14
95
0
patee
Тарт с малиной и запеченным белым шоколадом
Домашние рецепты
91
402
10
Patee. Рецепты
patee
Постный гороховый суп
Русская кухня
68
255
4
patee
Гороховое пюре с копчёной грудинкой и луком
Русская кухня
43
215
7
Patee. Рецепты
patee
Гороховый суп с копчеными колбасками
Домашние рецепты
57
222
1
patee
Гороховый суп с копчёными крылышками
Домашние рецепты
40
196
0
Patee. Рецепты
patee
Суп гороховый с охотничьими колбасками
Домашние рецепты
109
435
13
Zoya7
Гороховый суп с грибами и томатом
Домашние рецепты
173
1.14K
10
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта