Гороховый суп с копченостями

Для начала подготовим все необходимые нам ингредиенты
- Копчености (грудинка или копченая куриная грудка) – 0,3 кг
- копченые ребра – 0,5 кг
- перец, соль
- картофель – 0,3 кг
- растительное масло - 2 ст.ложки,
- горох – 250 г (Я использовала колотый горох, который не требует предварительного замачивания.)
- лук репчатый– 1 - 2 шт.
- лист лавровый – 3-4 шт.
- зелень
- морковь – 1-2 шт.

Ребрышки залить водой, поставить на огонь, варить в течение 30–40 минут.

Затем ребрышки достать, остудить.
Отделить мясо от костей, кости выбросить.

Горох хорошо промыть в холодной воде.

В бульон добавить мясо с ребрышек.

Следом добавить горох, варить в течение 30 минут.

Пока вариться горох, лук мелко режем, морковь трем на терке.

Грудинку нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук, далее добавить к луку тертую морковь, и слегка обжарить.

На другой сковороде обжарить грудинку (без масла).

Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками и добавить в бульон и варить 2-3 минуты.

Через 2-3 минуты добавляем хорошо обжаренную грудинку, смесь лука с морковью, солим и перчим. Варим до готовности картофеля.

В конце приготовления, за 5–10 минут до готовности, добавить для аромата лавровый лист. Суп убираем с огня, даем настояться в течении 10–15 минут. Вытаскиваем из супа лавровый лист и выбрасываем.
Разливаем наш наваристый гороховый суп по тарелкам и подаем к столу украсив свежей зелень.
К супу превосходно подойдут гренки с чесноком из ржаного или пшеничного багета, который нарезается на ломтики, обжаривается на оливковом масле на сковороде с двух сторон и натирается чесноком.

Приятного Вам аппетита!