Куриный суп с чесночными галушками 🍲

Основные ингредиенты

Ингредиенты для чесночных галушек

Налейте в кастрюлю воду, довести до кипения и опустить в неё куриное филе или другие части курицы. Снять сверху образовавшуюся пену, воду посолить и варить курицу 30 минут.

Пока варится бульон, выполнить все остальные процессы. Почистить лук с морковью, морковь натереть на тёрке, лук нарезать кубиком.

Также почистить картофель и также нарезать его кубиком.

Разогреть в сковороде постное масло и обжарить в нём лук с морковью до мягкости.

Далее приготовить чесночные галушки. В миску разбить яйцо, взболтать его с солью, добавить постное масло и муку. Перемешать сразу вилкой, затем продолжить замес руками.

Вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. В пиале смешать постное масло, измельчённый чеснок и итальянские травы.

Когда курица будет готова, опустить в бульон картофель и варить 10 минут.

Затем добавить в кастрюлю зажарку из лука с морковью и готовить ещё 5 минут.

Тесто тонко раскатать на коврике, если необходимо - припылить слегка мукой. Поверхность теста смазать чесночной массой, не доходя до края 1.5 см, иначе тесто потом не склеится и будет разворачиваться.

Скатать тесто в рулет, край тщательно защипать и прокатать рулет по столу несколько раз.

Нарезать рулет шайбочками 5 мм.

Опустить галушки в суп, добавить перец и лавровый лист, перемешать и варить 15 минут. В самом конце добавить в суп измельчённый укроп или петрушку.