Норвежский суп со сливками и лососем

Лук мелко нарезать. Морковь нарезать колечками. Сельдерей небольшими кусочками. Белую часть лука-порея небольшими полукольцами.

В сковороде с высокими бортиками обжарить овощи до мягкости и легкого золотистого цвета.

Добавить протертые помидоры и тушить овощи около 5-7 минут.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить мелко порезанный картофель и варить около 10-12 минут. Затем добавить в кастрюлю томатную заправку.

Через 1 минуту добавить порезанное кусочками по 1,5 см филе лосося и дать супу закипеть.

Затем влить в суп сливки 15-20%, дать снова закипеть, поварить 2-3 минуты, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и суп готов.

Подавать суп с душистым укропом.