BAnna
суббота, 23.05
Суп «Буйабес» 🍲
| Порции | 4 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
😉
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,31 г
Жиры 0,35 г
Углеводы 8,22 г
|
62
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится21 добавил себе
23
5
Вам нужно
Алкоголь
Овощи свежие
Рыба и морепродукты
Специи, пряности, добавки
Фрукты, ягоды
Шаги приготовления
Шаг 1
![Суп «Буйабес» 🍲 - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/35/51/640x.jpg")
Хек
500 г
Креветки
100 г
Кальмар
200 г
Мидии
100 г
Лук репчатый
1 шт.
Помидоры (томат)
4 шт.
Картофель
3 шт.
Чеснок
6 зуб.
Вино белое сухое (столовое)
1 ст.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Перец черный горошком
5 шт.
Цедра лимона
1,2 шт.
Приправа для рыбы
1 ст. л.
😉
Шаг 2
![Суп «Буйабес» 🍲 - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/35/52/640x.jpg")
Итак, на растительном масле обжариваем около минуты нарезанные лук и чеснок и добавляем нарезанные помидоры (снимите с них предварительно шкурку, обдав кипятком). Добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, все специи и обжаривайте всё несколько минут.
Шаг 3
![Суп «Буйабес» 🍲 - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/35/53/640x.jpg")
именно цедра лимона создаёт именно тот неповторимый вкус!
Шаг 4
![Суп «Буйабес» 🍲 - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/35/54/640x.jpg")
Наливаем воду, добавляем стакан белого вина и ждём 15 минут, пока картофель сварится
Шаг 5
![Суп «Буйабес» 🍲 - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/35/55/640x.jpg")
Морепродукты и кусочки рыбы в буйабес кладутся самыми последними. Варить их надо не более 3 минут.
Шаг 6
![Суп «Буйабес» 🍲 - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/35/56/640x.jpg")
С супом «Буйабес» принято подавать чесночный соус "руй". Сам соус готовится отдельно, но легче всего его сделать соединив майонез на оливковом масле с чесноком, острым перцем чили и шафраном.
