Франкфуртский овощной суп
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Немецкая кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Франкфуртский овощной суп очень густой, но при этом легкий, он сочетает в себе множество овощей.
|
36
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 10 нравится
![Франкфуртский овощной суп - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x4/36/ee/640x.jpg")
Морковь и корень петрушки, почистить и мелко нарезать.
![Франкфуртский овощной суп - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/36/ef/640x.jpg")
Кольраби нарезать небольшими кубиками.
Сельдерей разрезать на небольшие кусочки.
![Франкфуртский овощной суп - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/36/f0/640x.jpg")
Нарезать лук-порей.
![Франкфуртский овощной суп - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x4/36/f1/640x.jpg")
Цветную капусту разделить на отдельные кочешки.
![Франкфуртский овощной суп - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x4/36/f2/640x.jpg")
Копченый бекон мелко порезать и обжарить в подогретом масле, лучше делать это сразу в кастрюле, в которой будете готовить суп.
![Франкфуртский овощной суп - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x4/36/f3/640x.jpg")
По очереди добавить овощи: лук-порей…
![Франкфуртский овощной суп - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x4/36/f4/640x.jpg")
морковь и корень петрушки…
![Франкфуртский овощной суп - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x4/36/f5/640x.jpg")
кольраби и сельдерей…
![Франкфуртский овощной суп - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x4/36/f6/640x.jpg")
стручковую фасоль и зеленый горох…
цветную капусту, и все овощи припустить.
Приправить солью, перцем, добавить тимьян и чеснок.
Чеснок кидать целыми зубочками, если есть молодой чеснок, то его лучше не очищать.
![Франкфуртский овощной суп - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x4/36/f7/640x.jpg")
Залить бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на 2 части.
Добавить помидоры к овощам и потушить еще 5 минут.
Нарезать зелень и положить перед подачей.
