понедельник, 17.47

Суп-пюре из свеклы

Порции	4
Время	35 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Суп диетический, немного необычен, имеет сладковатый вкус и вполне может подойти и для детского меню.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,28 г

Жиры 2,27 г

Углеводы 10,68 г

71 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

83 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

1300 мл

Масла, жиры

Сливочное масло

60 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

60 г

Овощи свежие

Свекла

1000 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	5 г
	Соль	5 г

Специи, пряности, добавки

Столовый уксус

15 мл

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Хлеб пшеничный

300 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Свекла

1000 г

Очистить и натереть на мелкой терке сырую свеклу.

Шаг 2

	Куриный бульон	100 мл
	Сливочное масло	30 г
	Столовый уксус	15 мл

Положить свеклу в сотейник или кастрюлю, влить ложку уксуса и добавить горячий бульон (или горячей воды), положить масло, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, примерно 30 минут.

Шаг 3

	Куриный бульон	900 мл
	Соль	5 г
	Сахар-песок	5 г

Свеклу размолоть блендером, залить горячим бульоном, заправить солью и сахаром по вкусу и поставить вариться еще 15 минут.

Шаг 4

	Мука пшеничная	60 г
	Куриный бульон	300 мл
	Сливочное масло	30 г

Слегка обжарить муку, добавить сливочное масло, разбавить ее горячим бульоном (или водой). Проварить 10 минут, процедить и влить в суп.

Проварить суп еще 10 минут.

Перед подачей на стол заправить сметаной.

Шаг 5

Хлеб пшеничный

300 г

Обычно к супам-пюре подают гренки, этот суп не исключение. Я использовала злаковый хлеб, т.к. моя семья по «религиозным причинам» не ест белый хлеб, но лучше всего подойдет именно пшеничный. Нарезать кубиками хлеб и отправить в разогретую духовку до 180 °С на 10 минут.