Alexander Bunin
вторник, 09.08
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками

Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками

Порций8
Время2 часа 30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияСупы
СпособКлассический

В зависимости от привычек и предпочтений это блюдо можно сделать более диетическим, сварив его на овощном бульоне с гречкой и с телячьими языками.
А можно оставить все как есть и не обращать внимания на всякие новомодные ЗОЖевские рекомендации

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,84 г
Жиры 6,37 г
Углеводы 11,51 г
130
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Kristina YakovlevaROMAN SERGEEVChamomille Chamomille и 1 нравится
19 добавили себе
23
5
Вам нужно
Грибы
Шампиньон
Шампиньон 250 г
Крупы
Булгур
Булгур 80 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Сливочное масло
Сливочное масло 1 ст. л.
Мясо
Говяжьи рёбра
Говяжьи рёбра 0,5 кг
Овощи свежие
Картофель
Картофель 4 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый 2,5 шт.
Морковь
Морковь 2,5 шт.
Перец кайенский
Перец кайенский 1 шт.
Чеснок
Чеснок 5 зуб.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 3 шт.
Перец душистый
Перец душистый п/в
Субпродукты
Язык свиной
Язык свиной 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 1
Язык свиной
Язык свиной4 шт.

Как я уже сказал, теоретически в суп можно использовать любые языки: говяжьи или телячьи.
Но свиные все же понежнее и вкус у них понасыщенней

Шаг 2
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 2
Соль
Сольп/в
Лук репчатый
Лук репчатый0,5 шт.
Морковь
Морковь0,5 шт.

Хорошенько промыв, ставим свиные языки вариться с луковкой и морковкой.
В зависимости от размера языков, на их варку уйдёт от 1 до 2 часов.

Шаг 3
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 3
Говяжьи рёбра
Говяжьи рёбра0,5 кг
Перец душистый
Перец душистыйп/в
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный2 шт.
Соль
Сольп/в
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Морковь
Морковь1 шт.

Во вторую кастрюльку закладываем говяжьи ребра и традиционно варим бульон

Шаг 4
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 4

Две кастрюльки на плите.
С этого момента часа полтора у вас свободных точно есть.
Можете повышивать крестиком или посвятить время перечитыванию романов Марселя Пруста

Шаг 5
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 5

Готовность языков определяется очень просто — чуть тукнули кончиком ножа.
Если он легко входит в мясо, все готово.
Вытаскиваем языки под холодную воду и очищаем от кожи.
Бульон процеживаем — он нам понадобится

Шаг 6
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 6
Картофель
Картофель4 шт.

Мы хорошенько процеживаем и смешиваем оба бульона и закладываем в кастрюлю средненарезанный картофель примерно на 15 минут

Шаг 7
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 7
Булгур
Булгур80 г
Сливочное масло
Сливочное масло1 ст. л.

Высыпаем на сковороду булгур, добавляем ложку сливочного масла

Шаг 8
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 8

И, постоянно помешивая, обжариваем крупу 5-6 минут.
По кухне начинают плыть ореховые ароматы.
Затем отправляем крупу в кастрюлю примерно на 10 минут.
Таким образом, готовность булгура и картофеля наступит одновременно

Шаг 9
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 9
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Чеснок
Чеснок5 зуб.
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло1 ст. л.

Одновременно на другой сковороде начинаем обжаривать мелко нашинкованные лук с чесноком

Шаг 10
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 10
Морковь
Морковь1 шт.

Затем добавляем крупно натертую морковь и все вместе обжариваем до золотистости

Шаг 11
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 11
Шампиньон
Шампиньон250 г
Соль
Сольп/в

Последний штрих — отправляем в сковородку порезанные шампиньоны, обжариваем и чуть-чуть присаливаем

Шаг 12
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 12
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный1 шт.
Перец кайенский
Перец кайенский1 шт.

Когда поджарка готова, отправляем ее в кастрюлю.
Туда же бросаем лаврушку и острый перчик

Шаг 13
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 13

Наконец в кастрюлю отправляются нарезанные свиные языки.
Убавляем огонь до минимума и оставляем буквально на 5 минут

Шаг 14
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 14

Встречайте — Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками.
Простое нехитрое и весьма вкусное блюдо.
К тому же, довольно сытное

Шаг 15
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 15

Приятного!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Картофельный суп с говяжьим фаршем и яйцом
Домашние рецепты
57
287
2
Patee. Рецепты
patee
Суп с фрикадельками, грибами и орзо
Домашние рецепты
35
132
0
Зоя Шунина
Zoya7
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками
Немецкая кухня
206
1.36K
15
Patee. Рецепты
patee
Картофельный суп с сардиной в томатном соусе
Домашние рецепты
35
159
2
Anna Anna
BAnna
Картофельный суп с зелёным горошком 🍲
Домашние рецепты
1
10
0
Зоя Шунина
Zoya7
Суп с сырными клецками и овощами
Домашние рецепты
104
719
1
N. Anrieta
anrieta
Суп с мясными фрикадельками и чечевицей
Домашние рецепты
30
107
3
Зоя Шунина
Zoya7
Суп с куриными фрикадельками и чечевицей
Домашние рецепты
37
95
0
Зоя Шунина
Zoya7
Гречневый суп со свиным языком
Домашние рецепты
28
162
2
Patee. Рецепты
patee
Суп с жареным фаршем и булгуром
Домашние рецепты
75
528
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта