четверг, 23.41
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

Порций6
Время50 мин
КухняНемецкая кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

Клёцки пришли к нам из Европы. Мучное изделие, которое в разных кухнях мира называется по- разному и готовится по -разному. Родственниками клёцек являются ньокки, галушки, вареники.Они могут быть из муки или из мелкой крупы зерновых. Могут быть простыми или заварными. А само слово клёцки происходит от (нем.Klofichen - комочек) Они могут подаваться и с супом и как самостоятельное блюдо.
Но вернёмся к рецепту. Внутренности животных( птицы и рыбы) которые можно употреблять в пищу и есть потроха. Некоторые хозяйки поморщатся при упоминании этих словосочетаний.Я думаю, что зря. Ведь блюда с потрохами известны давно. И хорошо приготовленные, не уступят вырезкам, филе, окорокам….А вспомните крылатую фразу Жеглова в фильме “Место встречи изменить нельзя: ”…сейчас бы, Шарапов, горяченького супчику, да с потрошками!" Так что этот продукт зарекомендовал себя с весьма положительной стороны. Ну, а как сделать так, чтобы сочетание этих и других продуктов дало положительный результат и у вас получилось вкусное блюдо, рассмотрим ниже.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,56 г
Жиры 3,38 г
Углеводы 12,28 г
106
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 190 нравится
1.31K добавили себе
1503
5
Вам нужно
Грибы
Шампиньон
Шампиньон 200 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 30 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 100 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель 2 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Морковь
Морковь 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 1 щеп.
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 80 мл
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Субпродукты
Желудок куриный
Желудок куриный 250 г
Сердце куриное
Сердце куриное 250 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

Для приготовления немецкого супа с куриными потрошками и клецками нужно взять такие продукты: желудки и сердечки куриные, морковь, лук репчатый, картофель, подсолнечное масло, шампиньоны, муку, яйцо, воду, соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Шаг 2
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками
Сердце куриное
Сердце куриное250 г
Желудок куриный
Желудок куриный250 г

Куриные сердечки и желудки тщательно моем, обрезаем сосуды и лишний жир.

Шаг 3
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

Потрошки кладем в кастрюлю и заливаем водой.

Шаг 4
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

Доводим воду с куриными желудками и сердечками до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим, периодически снимая пену. Кладем лавровый лист и варим полтора часа до мягкости потрохов.

Шаг 5
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками
Морковь
Морковь1 шт.

Морковь чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями.

Шаг 6
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелким кубиком.

Шаг 7
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло30 мл

На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и кладем нарезанный лук с морковью.

Шаг 8
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

Припускаем лук с морковью на сковороде 7-10 минут.

Шаг 9
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

Из готового бульона достаем отварные куриные желудки и сердечки. Нарезаем потрошки и кладем в отдельную тарелку.

Шаг 10
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками
Картофель
Картофель2 шт.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Понадобится две картошки среднего размера.

Шаг 11
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

В процеженный бульон отправляем нарезанный картофель.

Шаг 12
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

И припущенные на сковороде морковь с репчатым луком.

Шаг 13
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками
Шампиньон
Шампиньон200 г

Шампиньоны чистим, моем и нарезаем.

Шаг 14
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

Нарезанные шампиньоны добавляем в кастрюлю к картофелю, моркови и луку. Варим суп до готовности овощей.

Шаг 15
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Готовим тесто для клецек. В миску разбиваем яйцо и слегка взбиваем вилкой или венчиком.

Шаг 16
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками
Вода
Вода80 мл
Соль
Соль1 щеп.

Добавляем к яйцу воду и соль. Перемешиваем.

Шаг 17
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками
Мука пшеничная
Мука пшеничная100 г

В яйцо с водой всыпаем постепенно муку и замешиваем тесто по консистенции, как на оладьи. Оно не должно быть густым! Мука разная, поэтому количество регулируйте сами, ориентируясь на консистенцию теста.

Шаг 18
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

А теперь самое интересное! На кастрюлю ставим терку с крупными отверстиями. Кладем по две - три ложки теста и водим этой ложкой по тесту на терке. Тесто капает в кипящий суп и мгновенно превращается в маленькие комочки - клецки. Очень увлекательный и быстрый процесс. Так поступаем со всем тестом. Солим и перчим суп, варим 5 минут и выключаем.

Шаг 19
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в
Соль
Сольп/в

В кастрюлю возвращаем нарезанные куриные сердечки и желудки.

Шаг 20
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

Немецкий суп с куриными потрошками и клецками готов. Легкий, нежирный, диетический и очень вкусный. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
patee
Суп с куриными потрошками и вермишелью
Домашние рецепты
12
119
1
Zoya7
Суп с куриными фрикадельками и чечевицей
Домашние рецепты
30
63
0
Alraune
Лёгкий суп с куриными сердечками и вермишелью
Домашние рецепты
45
181
6
anrieta
Суп с куриными крылышками и вермишелью
Домашние рецепты
11
65
2
patee
Суп с кроличьими потрошками и лапшой
Домашние рецепты
16
78
0
patee
Суп с куриными желудками и яичной лапшой
Домашние рецепты
17
122
2
Zoya7
Суп с куриными кнелями и желтой чечевицей
Домашние рецепты
12
25
0
Alraune
Куриный суп с клёцками
Домашние рецепты
48
146
5
Sunnny
Суп с куриной колбасой и грибами
Домашние рецепты
1
20
0
Zoya7
Овощной суп с куриными кнелями
Домашние рецепты
100
829
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта