Суп с сырными клецками и овощами

Для приготовления супа с сырными клецками и овощами понадобятся: мясной бульон, морковь, репчатый лук, картофель, брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль.

А также:мороженый или свежий зеленый горошек, сладкий болгарский перец, яйцо, сыр твердый и мука.

Картофель режем небольшими кубиками.

Кастрюлю с мясным бульоном(у меня куриный) ставим на плиту. Как только он закипит, бросаем картофель.

Репчатый лук чистим и мелко режем.

Морковь чистим и нарезаем кубиками, можно натереть на терке с крупными отверстиями.

Лук с морковью припускаем на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.

Морковь и лук отправляем в кастрюлю.

Пока картофель, лук и морковь варятся, готовим тесто для клецек. Разбиваем в миску яйцо.

К яйцу добавляем муку.

Хорошо перемешиваем яйцо с мукой, чтоб не было комочков.

Трем на терке с мелкими отверстиями твердый сыр и добавляем в тесто для клецек.

Тщательно перемешиваем тесто для клецек с сыром.

В кастрюлю кладем мелко нарезанный болгарский перец, зеленый горошек, брокколи, цветную капусту и фасоль зеленую. Суп солим и приправляем по вкусу. Варим еще 10 минут до готовности овощей.

Чайной ложкой набираем тесто для клецек и опускаем в кипящий суп.

Когда клецки всплывут, суп будет готов.

Легкий и вкусный суп готовится за 40-45 минут. Набор овощей может быть любым по вашему вкусу и наличию в холодильнике. Можно подать со сметаной или без нее. Приятного аппетита!