valeristu
среда, 22.42
Бозбаши
| Порций | 10 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Армянская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,87 г
Жиры 13,74 г
Углеводы 6,52 г
|
176
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
15
5
Вам нужно
Бобовые
Зелень и листовые овощи
Мясо
Овощи свежие
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
2 шт.
Перец болгарский
3 шт.
Перец кайенский
2 шт.
Помидоры (томат)
500 г
Чеснок
4 зуб.
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Фрукты, ягоды
Шаги приготовления
Шаг 1
![Бозбаши - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/d1/18/640x.jpg")
Помидоры (томат)
500 г
Лук репчатый
2 шт.
Яблоко
3 шт.
Фасоль зеленая свежая
500 г
Перец болгарский
3 шт.
Перец кайенский
2 шт.
Кинза (кориандр)
1 пуч.
Хмели-сунели
1 ст. л.
Зира (кумин)
2 ч. л.
Перец черный горошком
2 ст. л.
Морковь
2 шт.
Соль
1 ст. л.
Чеснок
4 зуб.
Кориандр (семена)
2 ч. л.
Бараньи ребра
1,5 кг
Нут
100 г
Нут необходимо замочить на всю ночь.Ребра порубить, положить в кастрюлю, добавить воду. Выложить нут. Посолить. Поставить на умеренный огонь. Готовить 1,5 часа до слабого закипания.
Шаг 2
![Бозбаши - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/d1/19/640x.jpg")
Морковь промыть, очистить. Нарезать на крупные кусочки.
Шаг 3
![Бозбаши - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/d1/1a/640x.jpg")
С яблок снять кожуру. Нарезать на тонкие пласты.
Шаг 4
![Бозбаши - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/d1/1b/640x.jpg")
Нарезать фасоль на средние кусочки.
Шаг 5
![Бозбаши - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/d1/1c/640x.jpg")
Болгарский перец очистить от сердцевины. Нарезать кубиками.
Шаг 6
![Бозбаши - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/d1/1d/640x.jpg")
Помидоры нарезать на небольшие кубики.
Шаг 7
![Бозбаши - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/d1/1e/640x.jpg")
Лук очистить, нарезать перьями. Чеснок и кинзу мелко порубить.
Шаг 8
![Бозбаши - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/d1/1f/640x.jpg")
В бульон выложить яблоки и морковь.Добавить целые перцы чили. Варить 10 мин. Добавить фасоль. Готовить еще 5 мин.
Шаг 9
![Бозбаши - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/d1/20/640x.jpg")
Специи (горошины черного перца, кумин, кориандр) растолочь, высыпать в бульон. Также выложить нарезанные болгарский перец. Готовить 3 мин.
Шаг 10
![Бозбаши - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/d1/21/640x.jpg")
Добавить хмели-сунели, лук. Варить 2 мин. Снять с огня. Добавить чеснок, кинзу. Посолить по вкусу. Подавать, украсив зеленью. Приятного аппетита!
