Кулеш с салом и овощами

Для приготовления кулеша возьмите хорошее сало с прослойками, пшено, корень сельдерея, морковь, репчатый лук и сладкий перец, дополните композицию зеленью и пряностями.

Сначала поставьте вариться овощной бульон, бросив в воду стебли зелени, кусок крупно нарезанной моркови и сельдерея. Варите до мягкости овощей, а потом их удалите.

Хорошо промойте в нескольких водах пшенную крупу и опустите ее в бульон. Варите до готовности на медленном огне. В конце посолите по вкусу.

Займитесь приготовлением заправки на сале. На костре, конечно, все бросалось в общий котелок.

Хорошо обжарьте сало, но не до шкварок.

Мелким кубиком нарежьте сельдерей.

Так же мелко порежьте репчатый лук.

Обжарьте с салом сначала лук.

Потом добавьте подготовленный корень сельдерея.

Кубиком нарежьте морковь.

Добавьте в обжарку морковь.

Хорошо перемешайте и продолжайте легкую обжарку-тушение.

Последним ингредиентом зажарки будет сладкий перец. Его так же порежьте кубиком.

Подготовьте мелко нарезанную зелень.

Введите в зажарку перец. Доведите заправку до готовности и введите ее в кулеш. Прогрейте минут 5 и можете подавать суп на стол, заправив зеленью.

Кулеш с салом и овощами готов!

Кулеш с салом и овощами подавайте как первое блюдо, особенно он хорош в холодное время года. Приятного аппетита!