Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
суббота, 23.06
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем

Порций6
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияСупы
СпособКлассический

Легкий, но очень сытный и вкусный суп. Нежный бульон из форели хорошо сочетается с целым набором овощей: цветной капустой, луком- пореем, корневым сельдереем, морковью и картофелем. Блюдо очень питательное и полезное. Один лук-порей чего стоит! По количеству содержащихся витаминов он серьезно обгоняет обычный репчатый лук. В этом овоще содержится каротин, витамины В1, В2, В6, С, РР, Е. Благодаря количеству витамина С, лук-порей способен помочь восстановить даже очень ослабленный иммунитет. Ещё одним удивительным свойством этого лука является то, что при длительном хранении количество витаминов в нем не уменьшается, а увеличивается. По своим вкусовым свойствам лук-порей довольно разительно отличается от репчатого. Он обладает нежным пикантным вкусом, немного сладковат и напрочь лишен горечи.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,95 г
Жиры 1,81 г
Углеводы 4,81 г
51
КИЛОКАЛОРИЯ
Мне нравится
Добавить себе
и 81 нравится
657 добавили себе
742
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 10 г
Крупы
Рис
Рис 3 ст. л.
Масла, жиры
Оливковое масло
Оливковое масло 30 мл
Овощи свежие
Капуста цветная
Капуста цветная 150 г
Картофель
Картофель 2 шт.
Лук-порей
Лук-порей 100 г
Морковь
Морковь 1 шт.
Сельдерей корневой
Сельдерей корневой 70 г
Рыба и морепродукты
Форель
Форель 600 г
Сахар, мёд, соль
Соль морская
Соль морская п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 2 л
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 2 шт.
Приправа для рыбы
Приправа для рыбы 1 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем

Для того, чтобы приготовить такой суп нужно прежде всего взять форель. Можно купить целую рыбу, а потом ее разделать. Или обойтись головой, хвостом, хребтами и кусочками филе.

Шаг 2
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем

Также понадобятся: цветная капуста, лук - порей, морковь, картофель, сельдерей корневой, рис, приправа для рыбы, соль морская, масло оливковое, лавровый лист, зелень.

Шаг 3
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем
Форель
Форель600 г
Вода
Вода2 л

Для начала нужно приготовить основу супа - рыбный бульон. Из головы форели удаляем жабры и глаза. Хорошо моем в проточной воде хребты, хвост и голову. Кладем все это в кастрюлю. Заливаем холодной водой.

Шаг 4
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем

Кастрюлю с рыбой и водой ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума. Чем меньше кипит бульон, тем он более прозрачный. Когда будете снимать пену особо не усердствуйте.Это сделать в данном случае не так просто. Бульон будем все равно процеживать. Варим его 25-30 минут.

Шаг 5
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем
Лук-порей
Лук-порей100 г

Пока рыбный бульон варится, обрабатываем овощи для супа. Лук- порей хорошо моем и тонко нарезаем белую часть колечками.

Шаг 6
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем
Морковь
Морковь1 шт.

Морковь чистим, моем и нарезаем кружками.

Шаг 7
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем
Сельдерей корневой
Сельдерей корневой70 г

Сельдерей корневой чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 8
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем
Оливковое масло
Оливковое масло30 мл

На сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла. Кладем сельдерей, морковь и лук-порей. Припускаем минут 10-15. Можно взять и подсолнечное масло.

Шаг 9
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем

Готовый бульон процеживаем.

Шаг 10
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем
Картофель
Картофель2 шт.

Кастрюлю с процеженным бульоном ставим на огонь и по очереди, практически без перерыва, отправляем в будущий суп все остальные ингредиенты. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Кладем в бульон.

Шаг 11
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем

Добавляем лук-порей, морковь и сельдерей корневой.

Шаг 12
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем
Рис
Рис3 ст. л.

Рис моем и добавляем в кипящий бульон. Достаточно будет трех столовых ложек без горки. Суп и так получается достаточно густым.

Шаг 13
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем
Капуста цветная
Капуста цветная150 г

Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и режем на небольшие кусочки.

Шаг 14
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем

Добавляем в кастрюлю цветную капусту. Варим суп 15 минут.

Шаг 15
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем

С отварной рыбы снимаем мякоть. Очень внимательно удаляем косточки.

Шаг 16
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем
Соль морская
Соль морскаяп/в
Приправа для рыбы
Приправа для рыбы1 ч. л.
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный2 шт.

Когда овощи и рис в супе почти готовы, кладем кусочки филе форели, лавровый лист, сухую приправу для рыбы. Солим по вкусу. Варим еще 15 минут и выключаем.

Шаг 17
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем

Отварную мякоть форели с головы, хвоста и хребта кладем в готовый суп.

Шаг 18
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем
Петрушка
Петрушка10 г

Мелко нарезаем петрушку или укроп и посыпаем суп.

Шаг 19
Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем

Вкусный, ароматный и полезный суп с форелью и овощами готов. Подаем на обед и получаем удовольствие от еды. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Zoya7
Куриный суп с цветной капустой и брокколи
Домашние рецепты
97
605
2
Zoya7
Суп с цветной капустой и свежим зеленым горошком
Домашние рецепты
11
85
0
patee
Рыбный суп из хека с мидиями
Домашние рецепты
19
126
4
NataliaKhromova
Суп из чечевицы
Американская кухня
8
65
0
maria1606
Суп из лобстера с цветной капустой
Испанская кухня
1
16
0
patee
Рыбный суп из судака с креветками и помидорами
Домашние рецепты
38
192
6
anrieta
Щи суточные с квашеной капустой и свиной грудинкой
Русская кухня
14
68
2
anrieta
Щи с пекинской капустой и фрикадельками
Русская кухня
62
430
3
patee
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Русская кухня
38
250
2
Zoya7
Суп с красной чечевицей и копченостями
Домашние рецепты
113
703
6
patee
Суп из кролика с овощами
Домашние рецепты
17
103
1
ABunin
СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ ЧАВЫЧИ С КРАБАМИ
Домашние рецепты
9
61
2
patee
Суп из кролика с саго в мультиварке
Домашние рецепты
6
36
0
KaterinaEgorova
Воскресный свекольник с цветной капустой и телячьими язычками.
Русская кухня
9
50
0
anrieta
Суп из кабачков с курицей
Домашние рецепты
51
240
2
Nick
Суп из помидоров с чесноком
Румынская кухня
3
37
0
Zoya7
Рыбный суп из карасей
Домашние рецепты
22
98
0
Zoya7
Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками
Домашние рецепты
107
708
4
patee
Суп с куриными фрикадельками, цветной капустой и горошком
Домашние рецепты
33
215
1
Delify
Суп из цветной капусты с ветчиной
Белорусская кухня
3
20
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта