Тыквенный суп

Разогреть духовку до 210С.

Очистить и нарезать сладкий картофель, тыкву-сквош и лук.

Положить овощи на противень, застеленный фольгой, побрызгать оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Перемешать руками, чтобы все покрылось маслом и специями.

Запекать в духовке около 30 минут, пока тыква и картофель не размягчатся.

Переложить овощи в большую кастрюлю, залить бульоном, добавить тмин, кориандр, гарам масала и сушеную кинзу.

Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.

Размять овощи картофельным прессом или ложкой.

Выложить половину супа в блендер или кухонный комбайн и взбить до консистенции пюре.

Вернуть в кастрюлю, добавить сливки, перемешать и подавать.