Гречневый суп с грибами и клецками

Картофель очистите и отварите до готовности, после чего разомните в пюре и остудите.

Курицу залейте водой и отварите до готовности.

Гречку переберите и немного обжарьте на сухой сковороде.

Грибы очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле до испарения жидкости.

Добавьте к грибам тертую морковь и измельченный лук. Все вместе обжаривайте до золотистости.

Готовую крицу достаньте из бульона. Бульон посолите, закиньте в него лавровый лист, всыпьте гречку. Варите до готовности гречки.

Мясо курицы отделите от костей (если не взяли сразу филе), порежьте и закиньте в бульон.

Картофельное пюре посолите, добавьте в него яйцо и муку. Перемешайте до получения густого картофельного теста. Важно, чтобы его можно было брать ложкой.

Чайной ложкой набирайте картофельную массу и опускайте ее в бульон. Помешивайте.

Как только вы увидите, что клецки всплыли, добавьте в суп обжаренные грибы с морковью и луком, а также измельченную петрушку.

Перемешайте, дайте еще раз закипеть, после чего проварите еще 3-5 минут и выключайте.