Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками
| Порций | 6 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Легкий, но сытный, питательный и полезный суп, который готовится буквально за 30 -35 минут. Особенно он актуален сейчас - в сезон цветной капусты. Можно приготовить его на курином бульоне или на воде. Во втором случае нужно класть чуть больше масла или брать жирнее сливки. Набор овощей из моркови, картофеля, лука, цветной капусты, корня сельдерея, постная ветчина и нежирные сливки ставят этот суп в разряд диетических. Так что его можно есть и детям и взрослым. А целый комплекс витаминов и микроэлементов, содержащийся в овощах и сливках пойдет только на пользу.
|
41
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 138 нравится
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/6b/640x.jpg")
Для приготовления этого супа нам понадобятся: куриный бульон, сливки 10% жирности, цветная капуста, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, соль, зелень, картофель, ветчина. По желанию можно добавить немного шампиньонов.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/6c/640x.jpg")
Варим куриный бульон. Курицу моем и кладем в кастрюлю с водой. Ставим на плиту, доводим до кипения. Снимаем пену, затем огонь уменьшаем и варим до готовности.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/6d/640x.jpg")
Готовый бульон процеживаем.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/6e/640x.jpg")
Картофель чистим моем и режем кубиками. Кладем в бульон. Начинаем варить.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/6f/640x.jpg")
Мелко нарезаем корень сельдерея и также отправляем в кастрюлю.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/70/640x.jpg")
Мелко режем репчатый лук.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/71/640x.jpg")
Морковь нарезаем кубиками или трем на терке.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/72/640x.jpg")
На сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем морковь и репчатый лук. Припускаем минут 5-7. Кладем в суп.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/73/640x.jpg")
Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и если они крупные, нарезаем кусочками. Кладем в суп.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/74/640x.jpg")
Шампиньоны режем пластинами и тоже отправляем в суп. Овощи варятся очень быстро. Через 20-25 минут они будут готовы.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/75/640x.jpg")
Режем мелко ветчину и кладем в почти готовый суп.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/76/640x.jpg")
В кастрюлю в конце приготовления наливаем сливки. Солим и перчим по вкусу. Через пять минут выключаем.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/77/640x.jpg")
В готовый суп кладем зелень.
![Суп с цветной капустой, ветчиной и сливками - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/14/78/640x.jpg")
Легкий, вкусный и полезный суп готов! Подаем в обед и приятного аппетита!
