Чода с квашеной капустой 🍲

Ингредиенты Для бульона: Сварите бульон из всех перечисленных в списке продуктов.

1. Процедите бульон через самое мелкое сито.

2. Снимите мясо с костей и верните в бульон.

3. Если у вас есть время, охладите бульон и поставьте в холодильник. Когда бульон остынет, снимите с него жир и используйте его для заправки супа.

4. Капусту отожмите от рассола, рассол сохраните. Капусту мелко порубите. Лук и перец нарежьте так, как любите. Я обычно лук рублю мелко, перец нарезаю кубиками со стороной 1 см.

5. Разогрейте на сковородке жир, снятый с супа.

6. Положите лук и сладкий перец, кусочки грудинки (если вы используете ее, а не ребрышки), обжарьте их вместе, минут 10.

7. Добавьте капусту и продолжайте обжаривать все вместе еще минут 10.

8. Отлейте 1 стакан бульона, уберите мясо из бульона, остальной бульон доведите до кипения.

9. Положите в бульон копченые ребрышки, капусту с овощами, травы и помидоры. Варите суп 30 минут при слабом кипении.

10. Влейте в суп рассол, приправьте суп солью по вкусу.