среда, 20.24

Суп-пюре из баранины

Порции	4
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Супы
Способ	Классический

По рецепту Анастасии Полькиной.

У этого супчика очень насыщенный вкус. Он может заменить вам и первое, и второе. Рекомендую!
И обязательно стоит взять на заметку рецепт картофельных «колобков» для супа;)

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,72 г

Жиры 10,99 г

Углеводы 8,81 г

165 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

40 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Кинза (кориандр)

п/в

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	п/в
	Подсолнечное масло	2 ст. л.
	Сливочное масло	1 ст. л.

Молочные продукты

Сливки 10-12%

0,5 л

Мясо

Баранина

0,5 кг

Овощи свежие

	Капуста белокочанная	200 г
	Картофель	0,5 кг
	Лук репчатый	1 шт.
	Лук-порей	2 стеб.
	Морковь	2 шт.
	Сельдерей	2 стеб.

Сахар, мёд, соль

Соль

0,5 ч. л.

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Горох консервированный

300 г

Специи, пряности, добавки

	Майоран	1 ч. л.
	Мускатный орех тертый	1 щеп.
	Орегано сушеный	1 ч. л.

Сыры

Сыр твердый

100 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари панировочные

80 г

Яйца

Яичный желток

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Баранина	0,5 кг
	Лук репчатый	1 шт.
	Орегано сушеный	1 ч. л.
	Майоран	1 ч. л.

Лук очистить. Баранину положить в кастрюлю, залить водой, добавить луковицу, орегано, майоран и варить до готовности, снимая пену. Снять с огня, процедить. Бульон перелить обратно в кастрюлю, вскипятить. Готовую баранину нарезать кубиками.

Шаг 2

	Лук-порей	2 стеб.
	Сельдерей	2 стеб.
	Капуста белокочанная	200 г
	Горох консервированный	300 г
	Соль	0,5 ч. л.
	Подсолнечное масло	п/в

Белую часть лука-порея нарезать кольцами, обжарить, переложить в кастрюлю с бульоном. Сельдерей нарезать, капусту порубить. Добавить в бульон горошек, капусту, сельдерей, посолить и варить на медленном огне 15 мин.

Шаг 3

	Картофель	0,5 кг
	Сыр твердый	100 г
	Сливочное масло	1 ст. л.
	Яичный желток	3 шт.
	Мускатный орех тертый	1 щеп.
	Сухари панировочные	80 г
	Подсолнечное масло	2 ст. л.

Из отваренного картофеля сделать пюре, добавить тёртый сыр, сливочное масло, желтки и мускатный орех, перемешать. Сформовать шарики, обвалять в сухарях, обжарить.

Шаг 4

Морковь

2 шт.

Морковь нарезать, обжарить.

Шаг 5

Сливки 10-12%

0,5 л

Суп снять с огня, взбить блендером. Снова поставить на огонь, добавить сливки, нарезанную баранину и морковь. Варить, помешивая, 5 мин.

Шаг 6