суббота, 16.24

Солянка сборная мясная

Порций	12
Время	1 час
Кухня	Русская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Сборная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп, который готовится из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, маслин, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,93 г

Жиры 7,13 г

Углеводы 9,13 г

140 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

38 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Петрушка

1 пуч.

Крупы

Рис

3 ст. л.

Масла, жиры

Сливочное масло

20 г

Молочные продукты

Сметана

100 г

Мясо

	Ветчина	100 г
	Свинина	200 г
	Свиной окорок варено-копченый	100 г
	Сосиски копченые	100 г
	Сосиски молочные	100 г

Овощи свежие

	Картофель	2 шт.
	Лук репчатый	1 гол.
	Маслины без косточки	200 г

Птица

Куриное филе

300 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Огурцы солёные

4 шт.

Соусы

Томатная паста

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Фрукты, ягоды

Лимон

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Куриное филе	300 г
	Свинина	200 г
	Сосиски копченые	100 г
	Сосиски молочные	100 г
	Ветчина	100 г
	Свиной окорок варено-копченый	100 г
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Свинину и куриное филе промываем и кладем в глубокую кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, сливаем ее и снова наполняем кастрюлю чистой водой. Добавляем несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листика. Отвариваем свинину и куриное филе до готовности, периодически снимаем пенку.
Пока варится бульон, займемся нарезанием всех видов мясных изделий. Мясные и колбасные изделия режим соломкой, сосиски — кружочками. Погружаем их кипяченую воду, чуть закипят, слить воду. Достаньте мясо из бульона, нарезаем его мелкими кусочками. Кладем обратно в кастрюлю. Добавьте отварную колбасу и копчености.

Шаг 2

	Лук репчатый	1 гол.
	Сливочное масло	20 г
	Томатная паста	2 ст. л.
	Огурцы солёные	4 шт.
	Рис	3 ст. л.
	Картофель	2 шт.
	Петрушка	1 пуч.

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистости. Добавляем на сковороду к луку томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова. В кастрюлю с бульоном погружаем все нарезанные мясные и колбасные изделия, добавляем луковую заправку с томатом, соленые огурцы. По желанию можно добавить рис и картофель. Варим солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавляем петрушку, снимаем солянку с огня и накрываем крышкой. Солянка должна настояться еще минут 20.

Шаг 3

	Лимон	1 шт.
	Маслины без косточки	200 г
	Сметана	100 г

Готовую сборную мясную солянку разливаем по тарелкам и в каждую тарелку кладем ломтик лимона и несколько маслин. Перед употреблением добавляем ложку сметаны. Самая вкусная домашняя солянка готова! Приятного аппетита!!!

Тематические подборки

Супы Солянка Суп рисовый Суп из свинины

Солянка сборная мясная

Тематические подборки

Похожие рецепты