Patee. Рецепты
понедельник, 16.24
Есть видео
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов

Салат Нисуаз с соусом из анчоусов

Порция1
Время25 мин
КухняФранцузская кухня
КатегорияСалаты
СпособКлассический

Салат Нисуаз - классическое блюдо прованской кухни. Он назван в честь города Ницца, который, как считается, и подарил миру этот популярный салат. Обязательные составляющие Нисуаза - анчоусы, чеснок, черные маслины, оливковое масло - мы использовали для приготовления соуса. Классический рецепт расширили добавлением разнообразных овощей.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,36 г
Жиры 20,29 г
Углеводы 4,48 г
226
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Julia IlnytskaAnna SuhЕлизавета ПлякинаIrina B и 71 нравится
484 добавили себе
559
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Брокколи
Брокколи 20 г
Салат лолло россо
Салат лолло россо 10 г
Салат-латук
Салат-латук 20 г
Масла, жиры
Оливковое масло
Оливковое масло 55 мл
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 50 мл
Овощи свежие
Каперсы
Каперсы 10 г
Капуста цветная
Капуста цветная 20 г
Картофель
Картофель 60 г
Маслины без косточки
Маслины без косточки 70 г
Помидоры черри
Помидоры черри 50 г
Фасоль зелёная
Фасоль зелёная 50 г
Чеснок
Чеснок 3 г
Рыба и морепродукты
Анчоусы
Анчоусы 5 г
Тунец, консерва в масле
Тунец, консерва в масле 100 г
Специи, пряности, добавки
Дижонская горчица
Дижонская горчица 7 мл
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 1

Для приготовления салата Нисуаз с соусом из анчоусов мы использовали чеснок, анчоусы, каперсы, черные маслины, горчицу дижонскую, оливковое масло, подсолнечное масло, микс из салатов, картофель, помидоры черри, стручковую фасоль, цветную капусту, брокколи, куриное яйцо, консервированного тунца.

Шаг 2
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 2
Чеснок
Чеснок3 г

Сначала будем создавать соус из анчоусов. Для этого возьмем пару зубчиков чеснока, оливки, анчоусы, каперсы, дижонскую горчицу, оливковое и подсолнечное масло. Из чеснока удаляем серединку, которая дает горечь.

Шаг 3
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 3

Чеснок рубим очень мелко.

Шаг 4
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 4

Чем мельче мы порубим все ингредиенты соуса, тем нежнее и однородней он будет.

Шаг 5
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 5
Анчоусы
Анчоусы5 г

Следующий ингредиент соуса - анчоусы.

Шаг 6
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 6

Нарезаем их мелкой крошкой.

Шаг 7
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 7
Каперсы
Каперсы10 г
Маслины без косточки
Маслины без косточки70 г

Также мелко измельчаем маслины и каперсы.

Шаг 8
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 8
Дижонская горчица
Дижонская горчица7 мл

Нарезанные ингредиенты соуса кладем в емкость, которая будет удобной для тщательного перемешивания. Добавляем дижонскую горчицу.

Шаг 9
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 9
Оливковое масло
Оливковое масло50 мл
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло50 мл

Мы будем использовать оливковое и подсолнечное масла, которые в сочетании будут менее выразительны по вкусу, чем одно масло. Это позволит сделать правильный акцент в соусе.

Шаг 10
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 10

Вливаем масла в емкость.

Шаг 11
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 11

Хорошо перемешиваем ингредиенты соуса с помощью венчика.

Шаг 12
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 12

Соус уже можно использовать, перельем нужное количество в соусницу.

Шаг 13
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 13

Соус с анчоусами готов. Теперь приступаем к приготовлению салата Нисуаз.

Шаг 14
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 14
Салат лолло россо
Салат лолло россо10 г
Салат-латук
Салат-латук10 г
Салат-латук
Салат-латук10 г

Чтобы разнообразить вкус, мы использовали несколько видов салата: лолло россо, зеленый и салат-латук. Листья салата мелко порвали, высыпали в миску и заправили соусом с анчоусами.

Шаг 15
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 15

Количество соуса регулируйте по своему вкусу. Теперь листья салата нужно хорошо перемешать.

Шаг 16
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 16

Удобней всего перемешивать салат рукой: так получится быстрее и качественнее.

Шаг 17
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 17

Выкладываем листья салата на тарелку.

Шаг 18
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 18
Картофель
Картофель60 г

Добавляем к ним картофель. Достаточно двух картофелин небольшого размера, которые предварительно были сварены в мундире и очищены. Разрежем их на половинки или четвертинки.

Шаг 19
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 19
Помидоры черри
Помидоры черри50 г

Теперь кладем несколько целых томатов черри. Они будут выразительным акцентом нашего блюда.

Шаг 20
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 20
Фасоль зелёная
Фасоль зелёная50 г

Добавляем стручковую фасоль.

Шаг 21
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 21
Капуста цветная
Капуста цветная20 г

Соцветия цветной капусты разрезаем на две части. Если вам попались большие экземпляры, то можно разрезать на четыре части.

Шаг 22
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 22

Выкладываем капусту по краям салата Нисуаз, как и все ингредиенты, кроме листьев салата.

Шаг 23
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 23
Брокколи
Брокколи20 г

Брокколи также разрезаем на две или четыре части в зависимости от размера соцветия. Добавляем в салат.

Шаг 24
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 24
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Одно куриное яйцо отвариваем вкрутую, очищаем и разрезаем на половинки или четвертинки.

Шаг 25
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 25

Добавляем яйцо в салат.

Шаг 26
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 26
Тунец, консерва в масле
Тунец, консерва в масле100 г

Теперь очередь консервированного тунца, который придаст рыбный привкус салату Нисуаз с соусом из анчоусов.

Шаг 27
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 27
Оливковое масло
Оливковое масло5 мл

Заправляем салат оливковым маслом. Поскольку мы уже использовали для заправки соус, то масла понадобится совсем чуть-чуть, чтобы смягчить овощи, яйцо и тунца.

Шаг 28
Салат Нисуаз с соусом из анчоусов - Шаг 28

Салат Нисуаз с соусом из анчоусов готов! Подавайте его как легкую закуску с молодым вином.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Екатерина Воробьева
katbka
Салат из чечевицы с соусом
Индийская кухня
2
15
0
Patee. Рецепты
patee
Салат Цезарь с анчоусами
Американская кухня
36
172
1
Patee. Рецепты
patee
Салат Цезарь с креветками
Американская кухня
42
204
2
No avatar
Diana091
Салат с авокадо и соусом из свежих помидоров
Бразильская кухня
3
31
0
Алина Боджолян
Sunnny
Салат тако с индейкой и фасолью
Мексиканская кухня
0
15
1
Patee. Рецепты
patee
Салат с куриным филе и соусом из сметаны
Домашние рецепты
32
203
0
Patee. Рецепты
patee
Салат Барракуда с креветками и рыбным соусом
Гаитянская кухня
20
154
0
Алина Боджолян
Sunnny
Салат овощной с яйцом и ветчиной
Домашние рецепты
5
35
0
Алина Боджолян
Sunnny
Салат Цезарь с лососем
Домашние рецепты
3
22
3
Patee. Рецепты
patee
Салат Мимоза с крабовым мясом
Русская кухня
96
504
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта