Patee. Рецепты
вторник, 10.46
Есть видео
Салат Мимоза с крабовым мясом

Салат Мимоза с крабовым мясом

Порция1
Время10 мин
КухняРусская кухня
КатегорияСалаты
СпособКлассический

Авторская интерпретация салата с крабовым мясом и пикантным соусом! Вместе с шеф-поваром ресторана T.B.K. Lounge Даниилом Флейшером мы создали ошеломляющую, фантастическую Мимозу, в которой традиционный любимый вкус приобретает новые очертания. Гамма ароматов и вкусовых перепадов, воздушная текстура, гармоничные и смелые сочетания - мы добавили старой доброй мимозе драйва. Обязательно попробуйте!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,9 г
Жиры 10,32 г
Углеводы 7,23 г
154
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Роман СергеевAnastasia CholariyaИнна ТимофееваArina Sh и 92 нравится
504 добавили себе
600
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Руккола
Руккола 10 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель 70 г
Морковь
Морковь 30 г
Рыба и морепродукты
Крабовое мясо
Крабовое мясо 30 г
Сардины в масле
Сардины в масле 30 г
Сладости, джем, варенье
Воздушный рис
Воздушный рис 5 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 10 мл
Соусы
Кисло-сладкий соус
Кисло-сладкий соус 15 мл
Майонез
Майонез 30 мл
Специи, пряности, добавки
Дижонская горчица
Дижонская горчица 30 мл
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 1

Для приготовления салата Мимоза нам понадобятся картофель, куриное яйцо, консервированные сардины, крабовое мясо, морковь, руккола, майонез, дижонская горчица, кисло-сладкий соус, воздушный рис.

Шаг 2
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 2
Майонез
Майонез30 мл

Готовим соус для салата. В емкость, удобную для смешивания, помещаем майонез.

Шаг 3
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 3
Дижонская горчица
Дижонская горчица30 мл

Добавляем дижонскую горчицу.

Шаг 4
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 4
Кисло-сладкий соус
Кисло-сладкий соус15 мл

Вливаем небольшое количество кисло-сладкого соуса.

Шаг 5
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 5

Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородной массы. Использование венчика ускорит этот процесс.

Шаг 6
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 6
Вода
Вода10 мл

Чтобы салат быстрее пропитался и стал более мягким и однородным по вкусу, в соус можно добавить немного воды.

Шаг 7
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 7

Повторно хорошо перемешиваем до однородности.

Шаг 8
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 8
Морковь
Морковь30 г

Теперь подготовим все составляющие салата Мимоза. С помощью экономки нарезаем морковь на тонкие продольные слайсы. Сразу помещаем их в глубокую посуду, поскольку следующий этап - бланширование.

Шаг 9
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 9

Заливаем слайсы моркови крутым кипятком на пару минут.

Шаг 10
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 10
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Тем временем очищаем от скорлупы сваренное вкрутую куриное яйцо. Его нужно варить 8-10 минут после закипания.

Шаг 11
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 11
Картофель
Картофель70 г

Очищаем от кожицы предварительное отваренный “в мундире” картофель.

Шаг 12
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 12

После того, как морковь пробланшировалась, отцеживаем ее через сито и помещаем в холодную воду со льдом. Такая обработка позволит сохранить ее насыщенный цвет и оставит упругость. Она будет намного нежнее, чем сырая, однако останется хрустящей.

Шаг 13
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 13

Начинаем выкладывать слои салата. Первый - картофельный. Натираем на мелкой терке картофель и выкладываем на тарелку.

Шаг 14
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 14
Сардины в масле
Сардины в масле30 г

Измельчаем консервированные сардины.

Шаг 15
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 15

Выкладываем их вторым слоем.

Шаг 16
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 16
Крабовое мясо
Крабовое мясо30 г

Один из секретов необычайного вкуса нашего салата - использование не только консервированной рыбы, но и мяса краба. Разминаем отваренное мясо и выкладываем на сардины.

Шаг 17
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 17

Теперь поливаем соусом, который мы приготовили ранее.

Шаг 18
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 18

Бланшированную морковь режем на тонкие ленточки и добавляем следующим слоем.

Шаг 19
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 19

Сверху посыпаем натертым на мелкой терке яйцом.

Шаг 20
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 20
Руккола
Руккола10 г

Следующий секрет - салат из рукколы. Зелень рвем (но не мелко) и заправляем соусом.

Шаг 21
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 21

Теперь добавляем рукколу к уже почти готовому салату.

Шаг 22
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 22
Воздушный рис
Воздушный рис5 г

Для украшения мы использовали воздушный рис. Посыпаем сверху, он разнообразит текстуру салата.

Шаг 23
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 23

Салат должен постоять некоторое время, чтобы все его составляющие впитали соус. Для ускорения этого процесса, аккуратно перемешаем. На этом этапе важно быть осторожным, поскольку Мимоза не должна потерять свою воздушность.

Шаг 24
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 24

Наш салат уже готов. Его вкус обогатился ароматом крабового мяса и рукколы, структура осталась легкой и нежной, а благодаря соусу появились пикантные нотки.

Шаг 25
Салат Мимоза с крабовым мясом - Шаг 25

Подавайте салат Мимоза как самостоятельное блюдо. Его богатый вкус не требует никаких дополнений. В качестве сопровождения можно использовать свежий хлеб, неяркие по вкусу сыр или вино.

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Салат Оливье с крабовыми палочками
Домашние рецепты
22
93
0
Tatiana Ermolaeva
hamomilla
Салат "Коррида" с крабовыми палочками
Русская кухня
7
33
0
Князева Анастасия
KnyazevaA
Легкий салат с крабовым мясом
Домашние рецепты
14
187
0
Сергей Поканевич
cooklove
Салат Мимоза - Новогодний салат
Русская кухня
8
45
1
Patee. Рецепты
patee
Салат с куриным мясом и крабовыми палочками
Домашние рецепты
88
330
4
іра ковальчук
iryna2018
Салат из крабового мяса с кукурузой
Домашние рецепты
0
4
0
No avatar
VicaRA
Классический рецепт салата с крабовыми палочками и рисом
Домашние рецепты
2
13
0
Patee. Рецепты
patee
Салат с крабовыми палочками Морская звезда
Домашние рецепты
287
872
17
Patee. Рецепты
patee
Салат Мимоза (классический рецепт)
Русская кухня
426
881
35
Patee. Рецепты
patee
Салат с крабовыми палочками и чипсами
Домашние рецепты
57
186
4
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта