Салат из киноа с фасолью и кукурузой

Залить киноа в большой кастрюле водой и добавить щепотку соли. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 10 минут, пока большая часть воды не впитается (следите, чтобы киноа не пригорела).

Когда почти вся вода впитается, снять с огня и отложить в сторону, не снимая крышку, до готовности киноа.

Дать остыть в кастрюле до комнатной температуры, затем выложить в небольшую миску.

Соус:
Смешать в маленькой миске сок и цедру лайма, оливковое масло, крупную соль, черный перец и нектар агавы. Попробовать на вкус, при желании добавить еще немного специй. Отложить в сторону.

В миску с киноа добавить фасоль и кукурузу.

Нарезать авокадо, помидор и зеленый лук, добавить в киноа.

Добавить петрушку и кинзу.

Равномерно полить салат половиной приготовленного соуса, аккуратно перемешать. Убрать в холодильник минимум на 1 час.

Перед тем как подавать, попробовать на вкус. При желании добавить еще немного соуса.

Оставшийся соус можно использовать для другого салата, например, крабового с зеленью.