Алина Боджолян
понедельник, 13.29
Грушевая галета с миндалем

Грушевая галета с миндалем

Порций8
Время1 час 25 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Сладкий, вкусный, ароматный десерт, который не оставит ваших гостей равнодушными - галета со свежими грушами, миндалем и корицей.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,14 г
Жиры 8,26 г
Углеводы 36,23 г
232
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Ann StafinМарина БорзоваM •Диана Фархат и 4 нравится
56 добавили себе
64
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 90 г
Молочные продукты
Пахта
Пахта 60 мл
Мука, крахмал
Миндальная мука
Миндальная мука 3 ст. л.
Мука пшеничная
Мука пшеничная 300 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель 0,2 ч. л.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 2 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок 60 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра 3 ст. л.
Соль
Соль 0,2 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Корица
Корица 0,3 ч. л.
Миндальный экстракт
Миндальный экстракт 0,4 ч. л.
Сода пищевая
Сода пищевая 1 щеп.
Фрукты, ягоды
Груша
Груша 3 шт.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1

Приготовить 3 листа пергамента, на которых должны поместиться коржи диаметром около 30 см.

Шаг 2
Грушевая галета с миндалем - Шаг 2
Мука пшеничная
Мука пшеничная300 г
Сахар-песок
Сахар-песок2 ст. л.
Разрыхлитель
Разрыхлитель0,2 ч. л.
Соль
Соль0,2 ч. л.
Сода пищевая
Сода пищевая1 щеп.

Тесто:
Смешать в кухонном комбайне муку, сахар, разрыхлитель, соль и соду и перемешивать 30 секунд.

Шаг 3
Грушевая галета с миндалем - Шаг 3
Сливочное масло
Сливочное масло75 г

Добавить замороженное масло, нарезанное маленькими кубиками, и взбивать до консистенции крупной крошки.

Шаг 4
Грушевая галета с миндалем - Шаг 4
Пахта
Пахта60 мл
Миндальный экстракт
Миндальный экстракт0,2 ч. л.

Добавить пахту и миндальный экстракт и замесить тесто.

Шаг 5
Грушевая галета с миндалем - Шаг 5

Сформировать из теста диск и завернуть в пищевую пленку или пергамент, слегка посыпанный мукой. Поставить в холодильник на 1 час.

Шаг 6
Грушевая галета с миндалем - Шаг 6
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.
Сахарная пудра
Сахарная пудра3 ст. л.

Крем:
Взбить яичный белок с сахарной пудрой до образования пенистой массы.

Шаг 7
Грушевая галета с миндалем - Шаг 7
Сливочное масло
Сливочное масло15 г
Миндальный экстракт
Миндальный экстракт0,2 ч. л.
Миндальная мука
Миндальная мука3 ст. л.

Добавить миндальную муку, растопленное и охлажденное масло и миндальный экстракт.

Шаг 8
Грушевая галета с миндалем - Шаг 8

Взбить до однородной массы и поставить в холодильник.

Шаг 9
Грушевая галета с миндалем - Шаг 9
Груша
Груша3 шт.

Начинка:
Очистить груши и вырезать сердцевину.

Шаг 10
Грушевая галета с миндалем - Шаг 10

Нарезать ломтиками по 5-6 мм.

Шаг 11
Грушевая галета с миндалем - Шаг 11

Смешать в небольшой миске лимонный соком с цедрой и положить в нее ломтики груши. Отложить в сторону.

Шаг 12

Разогреть духовку до 200С.

Шаг 13

Слегка посыпать лист пергамента мукой и положить на него тесто.

Шаг 14

Посыпать мукой и положить на тесто еще один лист пергамента.

Шаг 15
Грушевая галета с миндалем - Шаг 15

Раскатать тесто в круг диаметром около 30 см.

Шаг 16
Грушевая галета с миндалем - Шаг 16

Снять верхний лист и перевернуть тесто на противень, застеленный третьим листом пергамента.

Шаг 17
Грушевая галета с миндалем - Шаг 17

Выложить на тесто крем и распределить по поверхности, не доходя до краев на 2-2.5 см.

Шаг 18
Грушевая галета с миндалем - Шаг 18

Разложить сверху ломтики груши кругами, как показано на рисунке.

Шаг 19
Грушевая галета с миндалем - Шаг 19
Сахар-песок
Сахар-песок60 г
Корица
Корица0,3 ч. л.

Смешать сахар с корицей и посыпать груши.

Шаг 20
Грушевая галета с миндалем - Шаг 20

Завернуть края теста.

Шаг 21

Посыпать начинку измельченным маслом.

Шаг 22

Выпекать 20-25 минут, пока груши не размягчатся, а корж слегка не подрумянится.

Шаг 23

Достать пирог из духовки и разогреть бройлер.

Шаг 24
Грушевая галета с миндалем - Шаг 24

Накрыть края пирога фольгой и поставить под бройлер (на расстоянии 15 см от огня) на 1 минуту, чтобы груши стали золотистыми.

Шаг 25

Охладить пирог на противне около 5 минут и переложить на решетку, чтобы полностью остыл.

Шаг 26
Грушевая галета с миндалем - Шаг 26

Посыпать сахарной пудрой, разрезать и подавать.

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Булки с миндалём и корицей
Домашние рецепты
259
1.55K
13
Patee. Рецепты
patee
Галета с клубникой
Французская кухня
233
1.21K
25
Екатерина Воробьева
katbka
Шотландский овсяный пирог с миндалем
Шотландская кухня
4
18
0
Patee. Рецепты
patee
Галета с яблоками
Французская кухня
106
246
7
Patee. Рецепты
patee
Галета на сметане с малиной
Французская кухня
129
934
9
Darya Kapitun
kapkapkapitun
Ржаная галета с отрубями, яблоками, медом и корицей
Французская кухня
9
34
0
Patee. Рецепты
patee
Галета с яблоками и клубникой
Домашние рецепты
19
110
2
Patee. Рецепты
patee
Галета с абрикосами и голубикой
Французская кухня
19
166
0
N. Anrieta
anrieta
Хрустящий грушевый пирог с сыром
Французская кухня
6
11
0
Алина Боджолян
Sunnny
Клубничный тарт
Домашние рецепты
7
46
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта