Шотландский овсяный пирог с миндалем

Разогрейте духовку до 175С.

В микроволновке растопите сливочное масло, перемешайте его, чтобы оно полностью растопилось.

В блендере смешайте сливочное масло, разрыхлитель теста (растительный жир), сахар, коричневый сахар.

В блендер к общей массе добавьте яйца и ванилин. Взбивайте все вместе 2-3 минуты до получения легкой, пенистой массы.

Переложите приготовленную массу в миску и добавьте к ней муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбивайте все миксером до получения однородной массы.

Тесто смешайте с овсяными хлопьями, мелкими кусочками ирисок и миндалем.

Равномерно распределите тесто по сковороде диаметром 25см.

Выпекайте пирог 35-40 минут, пока пирог не зарумянится. Достаньте пирог из духовки и, перед тем как резать, дайте ему постоять 15 минут.

Подавайте пирог с мороженым!